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Un vistazo a las tendencias alimentarias de 2025, con sabores atrevidos, sostenibilidad e ingredientes innovadores
Crédito: Shutterstock, Nungning20
Desde sabores asiáticos atrevidos hasta el auge de los snacks sostenibles, el 2025 promete cambios emocionantes en la escena culinaria. Aquí tienes un vistazo más de cerca a las tendencias que están dando forma a lo que comemos y bebemos.
Las tendencias de la cocina asiática dominan la escena alimentaria global en 2025
La cocina asiática no es ajena a las mesas globales, pero su influencia está creciendo más que nunca. Ingredientes como gochujang, yuzu y sambal se están abriendo paso en todo, desde snacks envasados hasta platos de restaurantes de alta gama. Los mercados y cadenas asiáticas, como H Mart y 99 Ranch, se están expandiendo a nivel mundial, llevando una amplia gama de sabores a audiencias mainstream.
Platos como el ramen, bulgogi y sushi siguen siendo básicos, pero nuevos favoritos como los dumplings asiáticos y productos con kimchi están ganando terreno, incluso en los pasillos de alimentos congelados. Esta tendencia no se trata solo de recetas tradicionales, sino de mezclar autenticidad con accesibilidad, permitiendo a los comensales recrear sus sabores favoritos en casa.
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Sostenibilidad y alimentos funcionales: las mayores tendencias alimentarias de 2025
En 2025, la comida no se trata solo del sabor; se trata de propósito. Los alimentos funcionales, como las bebidas infusionadas con setas y los snacks adaptogénicos, están ganando popularidad a medida que las personas buscan productos que mejoren su salud y estado de ánimo. Las bebidas sin alcohol, llenas de ingredientes funcionales, también están en alza, ya que los consumidores abrazan opciones centradas en el bienestar.
La sostenibilidad continúa dando forma a las elecciones alimentarias. El alga, con sus beneficios para la salud y bajo impacto ambiental, se está convirtiendo en un snack y saborizante preferido. De manera similar, los esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos y promover la transparencia en el abastecimiento se están volviendo críticos, a medida que más consumidores demandan productos eco-conscientes.
Texturas crujientes, alimentos ricos en proteínas y sabores picantes dominan el 2025
Las texturas crujientes están teniendo su momento, con chile en crisps e items inspirados en pistachos tomando el centro del escenario. Desde panettones hasta spreads, los pistachos se están abriendo camino en platos inesperados, ofreciendo tanto sabor como textura.
Mientras tanto, la ‘proteinización’ de los alimentos no muestra signos de desaceleración. Maneras creativas de agregar proteínas, como la tendencia viral del queso cottage de 2024, siguen ganando tracción, ofreciendo opciones innovadoras para los comedores conscientes de la salud.
Y para los amantes del picante, se trata de explorar las complejidades del calor. Piensa en chocolates infusionados con chile, quesos picantes y mezclas de frutos secos, donde el enfoque está en el sabor más que en la intensidad del calor.
Las tendencias alimentarias de 2025 son una mezcla de sabores atrevidos, elecciones con propósito y texturas creativas, haciendo de este año un momento emocionante para los comensales aventureros.