Editor’s Note: This article was previously published on August 28, 2017.
Onions are not only delicious but also incredibly healthy, packed with vitamins, minerals, and powerful compounds that can benefit your overall health. The way you slice them can impact the nutrients they provide, and cutting them with ceramic knives can slow down the browning process.
Antioxidants like flavonoids, polyphenols, and quercetin found in onions have various health benefits, including anti-inflammatory, antifungal, antimicrobial, and anticarcinogenic properties. Red onions, in particular, have been found to have strong anticancer effects due to their high levels of flavonoids.
Quercetin, a compound in onions, can help eliminate harmful free radicals in your body and reduce the risk of conditions like cancer and heart disease. It has also been linked to preventing allergies, asthma, and inflammation.
Other compounds in onions, such as kaempferol, myricetin, and anthocyanins, also contribute to their health benefits by fighting inflammation, oxidative stress, and cancer cells. Allicin, a compound found in allium vegetables like onions and garlic, can help prevent DNA damage and protect against cancer development.
Inulin, a prebiotic fiber found in onions, supports the growth of beneficial bacteria in your gut, improving digestion and immune function. Overall, the various compounds in onions make them a nutritious and versatile vegetable with numerous health benefits. La inulina, resulta ser beneficiosa porque puede ayudar a reducir el riesgo de úlceras y mantener regular el movimiento intestinal, combatiendo la diabetes y ayudando en la pérdida de peso, mantiene el Centro de Curación Global.
¿Cuál es la importancia de las cebollas orgánicas?
Algunos estudios han concluido que no hay diferencia entre el cultivo convencional y el orgánico, ya sea en cebollas u otros alimentos. De hecho, una revisión que involucró más de 200 estudios pareció ser la última palabra, hasta que se llevaron a cabo estudios adicionales sobre los beneficios de la agricultura orgánica en relación con los fitoquímicos de los alimentos producidos.
Los científicos llegaron a la conclusión de que lo orgánico es mejor en todos los aspectos, y de manera dramática. Science Daily sugirió que el conflicto anterior en los datos podría haberse debido a períodos de estudio cortos y la exclusión de variables como el clima.
Luego, los científicos realizaron un análisis más profundo con un estudio de seis años sobre dos variedades de cebolla, Hyskin y Red Baron, examinando los efectos de las prácticas de cultivo convencional, orgánico y mixto en muchos de los compuestos bioactivos mencionados anteriormente, como los flavonoides, flavonoles individuales y antocianinas, en parte por su capacidad antioxidante.
Al final del estudio, todos los compuestos eran más altos en los especímenes orgánicos, con diferencias, escribieron, “principalmente debido a las diferentes prácticas de manejo del suelo utilizadas en la agricultura orgánica en lugar de la aplicación de pesticidas/herbicidas”.
En resumen, comer orgánico, ya sea cebollas u cualquier otra cosa, es mucho mejor para ti, no solo porque la salud del suelo puede mejorar el valor nutricional del producto en sí, sino porque los métodos de jardinería y cultivo estándar y convencionales utilizan pesticidas tóxicos y otras prácticas dañinas sin tener en cuenta el daño que se está haciendo.
En lugar de obtener tantas vitaminas que combaten enfermedades, minerales y probablemente cientos de fitonutrientes, tu cuerpo está luchando contra los efectos venenosos de sustancias como el glifosato, que los estudios han demostrado pueden atacar varios de los sistemas más vitales de tu cuerpo, dañar los órganos reproductivos y probablemente causar cáncer.