The organic food industry has experienced significant growth in recent decades, but questions linger regarding the credibility of organic labeling and certification. In a revealing interview with organic industry watchdog Mark Kastel, he delves into the obstacles faced by organic consumers and farmers, providing valuable insights on how to locate genuinely healthy, ethically produced food.
Kastel, who co-founded The Cornucopia Institute, marking its 20th anniversary in 2024, and is the executive director and founder of OrganicEye, highlights the challenges surrounding the 1990 Organic Foods Production Act. He acknowledges the legislation’s noble intentions but criticizes the bureaucratic mishandling of its implementation in Washington.
Initially resistant to regulating organic food, the USDA viewed it as a mere marketing ploy. However, with the U.S. organic food industry now valued at $61.7 billion annually, large agribusiness corporations have acquired numerous pioneering organic brands. This has led to efforts to relax organic certification standards for increased profitability.
Kastel distinguishes between two types of organic labels consumers encounter: locally sourced organics from farmers markets, CSAs, and independent retailers, and commercially produced organics found in supermarkets and big box stores. He emphasizes the benefits of supporting local organic food for its superior nutritional quality and economic impact.
Imported organic products pose a significant challenge to the industry’s integrity, with concerns over outright fraud and regulatory loopholes. Kastel raises alarm over the misuse of group certification for imports, allowing large industrial farms to evade proper inspection. This loophole jeopardizes the authenticity of imported organic products and compromises the livelihoods of domestic growers.
While organic certification is essential, Kastel urges consumers to consider nutritional factors beyond the organic label. He emphasizes the importance of understanding feeding practices on organic farms, advocating for healthier alternatives to conventional grain-based diets for livestock. Kastel also advises caution regarding high linoleic acid content in organic chicken and suggests ruminants as a preferable meat choice due to their unique digestive abilities.
In conclusion, Kastel’s insights shed light on the complexities of the organic food industry and underscore the importance of informed consumer choices for optimal health and sustainability. Kastel menciona comer arroz integral, pero yo recomiendo arroz blanco en su lugar.
Esto es porque la fibra en el arroz integral puede impactar negativamente tu microbioma intestinal, especialmente para personas con resistencia a la insulina, que es el 99% de la población. La resistencia a la insulina causa disfunción mitocondrial, disminuyendo la energía intracelular, lo que luego afecta la capacidad de tu intestino para mantenerse saludable.
El arroz blanco es una opción más saludable porque no tiene las fibras problemáticas que se encuentran en el arroz integral. Sin embargo, sea cual sea el arroz que comas, debe ser orgánico. Como menciona Kastel, el cultivo de arroz suele ser químicamente intensivo. También señala que tanto el arsénico orgánico como inorgánico pueden estar presentes en el arroz, dependiendo del suelo en el que se cultive y las prácticas agrícolas pasadas en la zona.
Cómo Encontrar Alimentos Verdaderamente Orgánicos y Tomar el Control de tus Elecciones Alimenticias
Al integrar estos conocimientos nutricionales con discusiones más amplias sobre la certificación orgánica y las prácticas agrícolas, puedes tomar decisiones dietéticas más informadas que apoyen tanto tu salud como los sistemas agrícolas sostenibles. La conclusión clave es que, aunque la certificación orgánica es un punto de partida valioso, los consumidores verdaderamente conscientes de la salud necesitan investigar más a fondo para comprender el impacto nutricional completo de sus elecciones alimenticias.
En general, ten cuidado al adoptar alternativas de moda como la carne falsa y en lugar de ello, concéntrate en alimentos integrales producidos de forma orgánica. Dicho esto, ¿cómo puedes encontrar productos orgánicos auténticos?
OrganicEye es un recurso invaluable para cualquier persona interesada en tomar decisiones alimenticias más saludables y comprender la industria de alimentos orgánicos. El sitio web ofrece una gran cantidad de recursos sobre alimentos orgánicos, prácticas agrícolas y regulaciones de la industria. Kastel y su equipo no están vendiendo productos; su misión es puramente educar e informar a los consumidores. Además, Kastel sugiere hacer lo siguiente para encontrar alimentos orgánicos de alta calidad:
1. Compra local siempre que sea posible — Los mercados de agricultores, las CSA y las tiendas independientes que obtienen directamente de las granjas ofrecen la mayor integridad.
2. Utiliza recursos en línea — Sitios web como Local Harvest, Eat Wild y las bases de datos de los departamentos de agricultura estatales pueden ayudarte a localizar granjas y mercados cercanos.
3. Verifica los nombres de los certificadores — Cornucopia Institute planea publicar una lista clasificando a los certificadores orgánicos por confiabilidad.
4. Busca carne 100% alimentada con pasto — Ten cuidado con afirmaciones engañosas de “alimentada con pasto” que no garantizan un acabado completo con pasto.
Aunque el panorama orgánico puede ser confuso y a veces engañoso, tienes el poder de tomar decisiones informadas. Al buscar fuentes locales, comprender las etiquetas y mantenerte informado sobre las prácticas de la industria, es posible encontrar alimentos verdaderamente saludables y éticamente producidos.
Toma Acción para Proteger a los Agricultores Orgánicos y los Orgánicos de EE. UU.
Después de que OrganicEye respaldara una demanda federal exigiendo que el USDA deje de permitir que las agroempresas extranjeras inspeccionen a sus propios proveedores (un profundo conflicto de intereses), el grupo de presión corporativo de la industria, la Asociación de Comercio Orgánico (OTA), sugirió que, si el USDA pierde la demanda, simplemente irán al Congreso y presionarán para cambiar la ley para legalizar la “certificación grupal”.
¡No permitas que eso suceda! La ley federal actual requiere que cada granja orgánica sea certificada e inspeccionada anualmente por certificadores independientes, acreditados y de terceros, no por corporaciones extranjeras con un interés financiero.
Por favor, haz clic en el botón a continuación e invierte dos minutos de tu tiempo en enviar un mensaje personal directamente a tu congresista y a dos senadores de EE. UU., pidiéndoles que respeten el espíritu y la letra de la ley que protege a los agricultores orgánicos, a las empresas éticas y a los consumidores. Para potenciar aún más tu voz, por favor, reenvía y/o comparte esta alerta de acción con tus amigos, familiares y colegas en las redes sociales.