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Cala d’Or tiene una nueva adición de la que todos están hablando: el restaurante Kokoro Sushi.
Los japoneses llaman a Kokoro al órgano más importante del sistema circulatorio, el corazón; pero es el corazón en el sentido de la espiritualidad al que alude el nombre del restaurante Kokoro Sushi. El nuevo restaurante de especialidades japonesas ha abierto recientemente y se ha convertido rápidamente en una referencia gastronómica en el este de Mallorca.
Kokoro Sushi está ubicado directamente en el hermoso puerto deportivo de Cala d’Or. No importa si prefieres sashimi, maki o nigiri, Kokoro Sushi te ofrece una gran variedad de opciones. Basado en el principio de compartir, hay muchas delicias para compartir: puras, sin adulterar y de la más alta calidad. Kokoro ofrece excelente sushi, preparado profesionalmente por el sushimaster Quieros y el sushiman Moral Garcia con técnicas auténticas japonesas. El pescado más fresco directamente de pescadores locales y empresas especializadas hace que este sushi sea verdaderamente excepcional.
La amplia terraza, plantada con palmeras y plátanos, es un lugar acogedor para sentarse con vistas a los amarres de los grandes yates. El servicio atento y la atmósfera elegante pero informal, típica de la vida en yate, completan una experiencia verdaderamente agradable.
El menú ofrece platos culinarios elaborados con atún rojo del Atlántico, salmón salvaje noruego y variedades locales de pescado, siempre frescos y preparados con la técnica especial japonesa de maduración del pescado: Ikijime.
El marinado se llama Kasuzuke, y Nambanzuke, Sogi-giri, Ito-Giri, Uso-Zukuir o Shimofuri son técnicas especiales de corte, Aburi significa flamear. Todas estas técnicas culinarias, dominadas solo por verdaderos chefs de sushi, dan a sashimi, nigiri y maki su auténtica textura.
Una explosión de colores y sabores te espera en este hermoso y relajante restaurante japonés con una terraza con vistas al agua que invita a quedarse.
Se recomienda reservar. Abierto todos los días de 6.30pm a 11.30pm. También disponible para llevar de 12.30pm a 3.30pm.
¿Qué tipos de sushi existen?
Pescado fresco, verduras, hojas de alga marina y arroz: estos son los ingredientes más importantes para el sushi. Hasta aquí, todo es simple, pero ¿qué hay exactamente detrás de las descripciones en el menú?
l Maki: Arroz, pescado crudo y verduras se enrollan en una hoja de alga marina (nori).
l Hoso-maki: Para el rollo delgado, una hoja de nori se corta por la mitad y se rellena con uno o dos ingredientes.
l Futo-maki: El rollo grueso (hoja de nori completa) contiene varios ingredientes, pero al menos tres (arroz, pescado, verduras).
l Ura-maki: También conocidos como rolls California, aquí la hoja de alga marina envuelve los ingredientes. El arroz forma la capa exterior y a menudo está aromatizado con semillas de sésamo o huevas de pescado.
l Nigiri sushi: El arroz de sushi se forma en un rollo alargado y se cubre con pescado o una tortilla.
l Sashimi: Solo se sirve el pescado crudo y deshuesado en rodajas finas.
Dirección: Calle de Sa Fonteta, 11, Cala D’Or
Teléfono: +34 971 288 260
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