El arte del sushi exhibido en la nueva apertura de PurOsushi, Puente Romano, un nuevo restaurante Omakase con un nivel de autenticidad rara vez visto en España.
Este íntimo restaurante japonés, impulsado por los fundadores Ivana Boeri y Andrés Médici, promete una experiencia de sushi única arraigada en la tradición, la precisión y ingredientes excepcionales. Conocido solo por aquellos que lo buscan, PurOsushi ofrece un raro viaje gastronómico personalizado para solo 12 invitados a la vez, guiados por un chef cuya pasión por la calidad brilla en cada bocado.
La historia de PurOsushi comenzó en 2007 en Galicia, inspirada por los años formativos de Andrés bajo el pionero del sushi Masao Kikuchi en el Gran Hotel Guadalpín de Marbella. Después de lanzar su primer emprendimiento, Osushi, en Vigo en 2006, el primer restaurante japonés no occidentalizado de la región, la pareja perfeccionó su arte, dominando técnicas como el Ikejime (un método japonés para preservar el sabor del pescado) y el envejecimiento del pescado.
En 2016, debutaron PurOsushi, un concepto más pequeño y orientado a la calidad. Ahora, regresan a Marbella, donde todo comenzó, trayendo décadas de experiencia y un legado familiar con su hijo Agus Médici, que perfeccionó sus habilidades en el Hakoku con estrella Michelin de Tokio en 2023.
El menú de PurOsushi muestra los mejores mariscos del Mediterráneo y de Galicia. Destacan el nigiri de wagyu, y las delicias estacionales elevan la experiencia. Escondido en Puente Romano, la apertura marca un regreso a casa para PurOsushi. Las reservas son imprescindibles para este exclusivo sabor de la perfección del sushi.
La nueva experiencia culinaria está lista para engalanar los exuberantes jardines de Puente Romano con la apertura de PurOsushi en Avda. Nabeul 3, Marbella, el jueves 3 de abril.
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