Los frutos secos hacen que un Panjiri sea saludable y nutritivo! Imagen cortesía: Shutterstock
Cómo hacer Panjiri en casa?
Aquí tienes una deliciosa receta de panjiri de la cocina de mi mamá. Sigue los pasos de cerca, ¡y lograrás el sabor perfecto!
Ingredientes
• 1 kg de mantequilla de desi (mejores marcas de ghee en India)
• 1 kg de dal verde molido moong sabut
• 1 kg de harina
• Cuenco lleno de makhana molido, coco (cortado en pedazos o desecado), almendras, nueces de cajú
• Medio kg de panela (o más según el gusto)
Receta:
1. Toma primero 1 kg de mantequilla de desi, y derrítela en una olla grande.
2. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega el dal verde molido moong sabut. Puedes conseguir fácilmente el dal molido en el mercado.
3. Sigue cocinando y tostando el dal en la mantequilla a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que se ponga ligeramente marrón y el olor crudo disminuya.
4. Una vez que el dal se ponga marrón, agrega 1 kg de harina a la mezcla. Cocina la mezcla a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que se ponga marrón.
5. Después de un tiempo, agrega el cuenco lleno de makhana molido, coco y todos los frutos secos que te gusten a la mezcla, y tuesta durante 10-15 minutos. Asegúrate de que todos los ingredientes se mezclen bien.
6. Apaga el fuego, y deja que la mezcla de Panjiri se enfríe durante 15-20 minutos.
7. Ahora, agrega medio kg de panela al Panjiri, y mézclalo bien. Asegúrate de que tu mezcla no esté muy caliente cuando agregues la panela o se derretirá, haciendo que sea una mezcla pegajosa. Mantén la textura granulosa para el Panjiri perfecto.
8. ¡Tu panjiri está listo! Puedes transferirlo a cualquier recipiente de acero, guardarlo durante todo el invierno y comerlo en pequeñas porciones diarias.
Cuáles son los beneficios para la salud de Panjiri?
Hay varios beneficios para la salud al consumir Panjiri en invierno.
1. Es un estimulante inmunitario
Panjii es un postre delicioso que también es un potente nutriente, considerando los ingredientes que se utilizan para hacerlo. Es un excelente estimulante inmunitario en invierno y puede protegernos de contraer enfermedades comunes de invierno como resfriados o tos. Es un refrigerio denso en calorías que puede llenarte de energía para combatir la fatiga invernal.
2. Panjiri es bueno para mujeres embarazadas
Los laddoos de panjiri suelen darse a las mujeres embarazadas, ya que los ingredientes saludables ofrecen apoyo dietético durante el embarazo.
Los laddoos de panjiri se consideran buenos para las mujeres embarazadas. Imagen cortesía: Adobe Stock
3. Es perfecto para madres lactantes
Panjiri es un dulce nutritivo para las madres lactantes, ya que estimula el flujo de leche materna y les ayuda a recuperar la fuerza general después de dar a luz a un bebé. Además, es ideal para niños que se mantienen más activos en invierno y necesitan más energía.
4. Bueno para la salud ósea
A medida que envejecemos, nuestros huesos y músculos tienden a debilitarse y perder su cartílago, lo que es difícil de revivir. El Panjiri casero es nutritivo y es bueno para nuestros huesos y articulaciones, ya que la mantequilla y los frutos secos los mantienen aceitosos y saludables.
5. Saludable para los ojos y el cerebro
Teniendo en cuenta los ingredientes saludables que componen nuestro Panjiri casero, podemos concluir fácilmente que esta mezcla desi es saludable para nuestros ojos y cerebro.
Dado que es alto en calorías, se debe comer en pequeñas cantidades porque su naturaleza es cálida.
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