Ya sea que te guste una clásica Margherita, seas un gran fan del pepperoni o incluso prefieras la piña como cobertura, hay una gran cantidad de opciones.
Sin embargo, la pregunta sobre cuál es la ‘mejor pizza del mundo’ podría inspirar un debate extremadamente intenso, aunque una cadena de restaurantes bien podría estar ofreciéndola en este momento.
La cadena Fatto a Mano, que solo tiene cinco sucursales en el Reino Unido (tres en Brighton y dos en Londres), actualmente tiene la Margherita Sbagliata en su menú.
Aproximadamente traducido como ‘Margherita equivocada’, la receta está prestada a la cadena del renombrado chef Franco Pepe.
Según Secret London, la Margherita Sbagliata fue nombrada la Mejor Pizza del Mundo de 2016 a 2018, y hasta ahora solo ha estado disponible en el restaurante de Pepe en la ciudad de Caiazzo.
Siendo de herencia italiana, tuve que probar esto, especialmente porque la receta solo estará disponible en Fatta a Mano hasta el 2 de junio.
La receta de la Margherita Sbagliata está prestada del chef Franco Pepe (Imagen: Newsquest)
¿Cómo era la Margherita Sbagliata?
Viajé a la sucursal de Fatta a Mano en Covent Garden en un almuerzo entre semana para probar la pizza.
El restaurante en sí era un lugar muy elegante con un ambiente casual, y afortunadamente no estaba demasiado lleno.
Después de ordenar, pareció pasar muy poco tiempo antes de que llegara la pizza.
Para aquellos curiosos acerca de lo que implica la Margherita Sbagliata, tiene una base de mozzarella de búfala y fior di latte.
La Margherita Sbagliata en todo su esplendor (Imagen: Newsquest)
Una vez cocida, está cubierta con líneas de tomate passata de riccio y gotas de aceite de albahaca.
En general, es un plato bastante simple, pero fue una alegría absoluta disfrutarlo debido al equilibrio soberbio de sabores.
Ya soy un gran fan de la mozzarella, así que siento que ya estaba inclinado a adorarlo, pero también mantuvo un equilibrio entre rigidez y suavidad en su textura.
Sobre todo, fue algo muy reconfortante de comer, y me llenó muy bien.
Una nota adicional aparte de la pizza, las papas fritas Campania con ajo y romero estaban deliciosas.
La pizza tenía un gran equilibrio de sabores (Imagen: Newsquest)
También fue una agradable sorpresa que realmente salieran con una porción decente, ya que generalmente las papas fritas con una comida en Londres pueden ser muy escasas.
En conclusión, la Margherita Sbagliata es una pizza maravillosa que merece todo el reconocimiento que ha recibido.
Si bien obviamente no he probado todas las pizzas del mundo, no tengo objeciones con que se describa como la ‘mejor del mundo’. Es sin duda una de las mejores que he probado.
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Fatto a Mano también está llevando a cabo un programa en el que £1.50 de cada Margherita Sbagliata vendida será donado a la organización benéfica La Scugnizzeria.
Con sede en Scampia, Italia, el centro benéfico “brinda a los niños locales la oportunidad de aprender habilidades esenciales, desde talleres de teatro y fotografía hasta el arte de hacer pizza.”
Si quieres probar la Margherita Sbagliata tendrás que ser rápido y visitar una sucursal de Fatto a Mano antes del 2 de junio.