Un simple test realizado por estudiantes de Farmacia en SVKM’s Narsee Monjee Institute of Management Studies (NMIMS)-Hyderabad, en Jadcherla, reveló que el paneer que les habían servido en la cafetería de su campus era supuestamente analógico o falso.
Agrupados mientras un estudiante realizaba la prueba, el video muestra cubos de paneer volviéndose azul-negro por dentro cuando se vierte yodo sobre ellos.
Analógico, según la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI), en el contexto lácteo, como el paneer, es cuando el producto está compuesto por una alteración con la sustitución de sus principales constituyentes lácteos como la grasa y la proteína de la leche por constituyentes no lácteos como aceite y grasa vegetal o proteína vegetal.
Hasta 170 estudiantes se enfermaron y al menos 30 estudiantes fueron hospitalizados después de comer en la cafetería del campus el pasado jueves. Los estudiantes inicialmente estaban siendo tratados dentro del campus en la biblioteca y pisos comunes, supuestamente para suprimir el problema, pero fueron trasladados a una instalación médica cuando intervino el legislador local.
Los estudiantes alegan que la administración universitaria está minimizando la gravedad de la realidad en el terreno, al ocultar el número real de estudiantes afectados y describirlo como un incidente aislado, lo que dicen fue “una consecuencia directa de la negligencia administrativa prolongada”.
La lista inicial de víctimas documentada por los estudiantes el jueves muestra que 29 víctimas eran de Farmacia, 77 de Derecho y ocho de Escuelas de Administración.
Pero fue en enero cuando un coordinador académico en el instituto reconociendo que “ha habido un aumento en el número de enfermedades gastrointestinales desde el 27 de enero” envió un correo de asesoramiento a la promoción de MBA de estudiantes sobre cómo prevenir y manejar la enfermedad.
Los estudiantes afectados, en una dirección escrita a The Hindu, expresaron preocupaciones sobre su confianza decreciente en el instituto y también señalaron que la administración, a pesar de las repetidas apelaciones, no investigó la calidad del agua, y ahora sus últimos hallazgos sobre el paneer.
“Según afirma la administración, 1,000 estudiantes no comieron en la cafetería ese día, y no es un incidente aislado. Hay estudiantes de Ingeniería que son estudiantes de día, además de 300 estudiantes de MBA en un receso de prácticas. No son 29 estudiantes los que fueron hospitalizados, el número fluctuó y aumentó en los tres días”, dijo un estudiante, pidiendo anonimato.
Los Vicerrectores Meena Chintamaneni y Abhishek Ranjan, junto con otros, que se dirigieron a los medios el sábado expresaron sospechas de que “27 de los 29 estudiantes hospitalizados pertenecían a una disciplina” y dijeron que un panel investigaría el incidente.
Sobre los retrasos en trasladar a los estudiantes a una instalación médica, los ejecutivos del instituto dijeron que se hizo consciente a individuos locales y el asunto se difundió ampliamente incluso antes de que la administración interna pudiera tomar las medidas necesarias. La administración afirmó que la institución está comprometida a proporcionar un entorno seguro para todos los estudiantes y el personal.
Hasta el domingo, los exámenes de mitad de semestre de todos los semestres en NMIMS siguen pospuestos. Además, a través de una comunicación por correo electrónico, la administración ha prohibido todas las entregas de alimentos por parte de vendedores externos, efectivo a partir del 24 de febrero, para prevenir más riesgos para la salud.
Publicado – 24 de febrero de 2025 02:21 am IST