Muchos de nosotros estamos unidos por la misma rutina diaria: Comenzar la mañana con una taza de café. No solo proporciona ese impulso energizante, sino que también viene con una serie de beneficios para la salud, lo que lo convierte en la sustancia psicoactiva más extendida. Sin embargo, además de sus maravillosos efectos biológicos, el café también está entrelazado con costumbres culturales intrigantes.
Desde el distintivo sabor fuerte del café turco hasta el menos conocido café vietnamita llamado Bạc Xỉu y la bebida alemana con alcohol Pharisaeer Kaffee, hay una belleza en cómo las diferentes culturas sorben y saborean. Así que siempre que estés en una región consumidora de café, vale la pena abandonar el pedido habitual y probar cómo se hace localmente. Por ejemplo, si estás en Francia, se trata de bebidas basadas en espresso.
Entonces, si un goteo – o cualquier café filtrado preparado – es tu elección habitual, es posible que desees reconsiderar tu pedido cuando estés en Francia. La mayoría de los cafés ni siquiera lo prepararán, y si lo hacen, es probable que sea exclusivamente para turistas. Hay un nombre francés para ello: café filtré. Sin embargo, los lugareños que anhelan una experiencia similar casi siempre optarán por el café allongé tipo Americano en su lugar.
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Los franceses prefieren el café basado en espresso
espresso en café francés – Alexandros Michailidis/Shutterstock
Al igual que en otras áreas de Europa, la cultura del espresso es ubicua en Francia. En España vecina, el pedido más común es café con leche lechoso sobre una base de espresso, y todos sabemos cuánto les encanta el espresso a los italianos. Los franceses también prefieren su café del lado intenso y concentrado. Pide simplemente “un café” y recibirás un shot de espresso, que también se conoce como café noir y café express. Y no esperes una taza para llevar; la cultura es disfrutar de la bebida en el momento. De hecho, es un ritual que dura todo el día, no se limita ni siquiera a la mañana. Probablemente haya un shot de espresso después del almuerzo e incluso después de la cena también.
Como resultado, no es sorprendente que un café filtrado alto no encaje del todo en tal marco. Si deseas algo un poco más suave y con leche, siempre puedes optar por un café crème, que viene con leche espumosa. Y exclusivamente en casa, está el café au lait más lechoso y grande. De hecho, hay una variedad de bebidas de café francesas que deberías probar al menos una vez, pero el café filtrado no es una de ellas.
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