Rise and Grind, ubicado en Market Street, es la última aventura de la joven de 29 años Rosanagh Bailey, quien, durante los últimos diez años, ha dirigido Cheshire Cupcakes.
El nuevo café, inaugurado el 16 de enero, ha tomado posesión de las instalaciones de una de las ubicaciones de Cheshire Cupcakes, que ahora se ha trasladado a un negocio mayorista y de comercio electrónico, suministrando pasteles a cafeterías y restaurantes.
Para Rosanagh, Rise and Grind es una “evolución natural” de su negocio anterior, habiendo crecido también cocinando para su numerosa familia y trabajando toda su vida en la industria de la hospitalidad.
Se le ocurrió el nuevo concepto como resultado de sus propias experiencias en Altrincham.
Rosanagh le dijo a The Messenger: “Si se me olvidaba el almuerzo o quería ir a algún lugar con comida realmente buena, no podía encontrar nada que no fuera algo con muchas calorías.
“Me sentiría muy llena, tendría una caída de azúcar, o me sentiría culpable después de la comida que comí. Quería abrir un lugar que no te hiciera sentir así.
“En cambio, quería centrarme en un lugar que sirviera comida realmente buena y saludable”.
Rosanagh ha ideado formas de hacer que los platos favoritos de brunch de todos, como burritos y bocadillos de desayuno, sean saludables “ajustando” ciertos elementos, como usar menos azúcar refinada.
Pero no solo hay comida saludable en el menú. Rosanagh dice que hay “un poco de todo para todos” – incluidos los carnívoros y las personas que buscan un brunch más indulgente.
Ella dijo: “Queremos asegurarnos de que estemos abiertos para todos. Los platos son realmente simples, pero hemos agregado una sección de ‘añadir’ para que puedas personalizar y hacer tuyo el plato”.
Rise and Grind estará en buena compañía en Altrincham, que, en los últimos años, ha ganado una reputación como uno de los puntos de comida más populares del Gran Manchester, y Rosanagh dice que está “honrada” de ser parte de ello.
Ella dijo: “Es un honor ser parte de esto. Los estándares aquí son realmente altos. Poder ser comparado, e incluso mencionado, en la escena gastronómica de Altrincham es un gran logro.
Rise and Grind está abierto en Market Street, Altrincham, de miércoles a domingo, de 9am a 4pm.