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La inteligencia artificial ya está detrás de la barra en España. Descubre 4 formas inteligentes en que bares y restaurantes están utilizando tecnología para reducir costos, ahorrar tiempo y trabajar de manera más inteligente.
Un robot camarero lleva la comida en un restaurante.
Crédito: Shutterstock, Stefano Mazzola
¿Diriges o estás pensando en abrir un bar en España? Estas 4 formas inteligentes de utilizar la IA pueden ayudarte a optimizar tu negocio y aumentar las ganancias en 2025.
Aún no vemos un dueño robotico sirviendo cañas o contando chistes con los locales, pero bares, restaurantes y pubs en toda España ya están aprovechando la inteligencia artificial (IA) para ahorrar tiempo, dinero y obtener más ganancias a largo plazo. Levantemos una copa de Rioja al futuro.
Aunque aún no hemos visto a un propietario robótico tirando cañas o contando chistes con los locales, la IA se está convirtiendo silenciosamente en el miembro más confiable del personal detrás de escena en muchos bares y restaurantes de esta maravillosa tierra. Desde resolver los turnos de trabajo hasta calcular los gastos generales, bares y restaurantes españoles están adoptando la tecnología de punta para mantenerse a flote e incluso obtener grandes beneficios en una industria tan competitiva.
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¿Estás pensando en mudarte a España para abrir un bar o restaurante? ¿Ya vives el sueño – o luchas con la realidad – de dirigir uno? Aquí te mostramos cómo la inteligencia artificial (IA) podría convertirse en tu mejor aliado.
Aunque aún no está lista para servir una pinta de la deliciosa cerveza Victoria, la IA está aquí para quedarse y está creciendo cada día. Es hora de abrazarla como Henry Ford abrazó la línea de ensamblaje para el Ford Modelo T, el automóvil que lo cambió todo.
Ya sea que seas un aspirante a mudarte y comenzar tu aventura en un bar español, o un lugareño experimentado que está harto de personal poco confiable o reservas olvidadas, estas cinco formas inteligentes de utilizar la IA podrían ayudarte a llevar un barco más apretado, con un poco menos de estrés y mucha más sangría.
1. Programación de turnos más inteligente (para que no tengas que servir todas las pintas tú mismo)
Cualquiera que haya trabajado una temporada de verano en España conoce el caos que conlleva programar el personal. Desde ausencias de último minuto hasta cubrir el quinto día de fiesta de alguien, es una pesadilla administrativa.
Es aquí donde entran en juego herramientas inteligentes como 7shifts: plataformas impulsadas por IA que utilizan tus datos de afluencia pasada y te ayudan a planificar turnos en las horas pico. En lugar de adivinar cuándo estarás abrumado, el software te lo dice.
Sus funciones son especialmente útiles: el personal puede recoger turnos adicionales a través de una aplicación, lo que te ahorra la tarea de buscar ayuda en una ajetreada noche de sábado.
2. IA que habla el idioma de los clientes (literalmente)
Turistas, expatriados, locales… La hospitalidad española tiene que atender a todos los tipos. Por eso, las herramientas de marketing impulsadas por IA son un cambio de juego.
Pubs y restaurantes desde Málaga hasta Mallorca están utilizando plataformas como Facebook e Instagram para dirigirse a los clientes adecuados con las ofertas correctas, en el momento adecuado. Estas herramientas utilizan la IA para analizar el comportamiento del cliente (idioma, preferencias, horas de visita) y enviar anuncios personalizados.
¿El resultado? No desperdicias dinero anunciando tu noche de curry a una pareja que solo quiere churros y cava.
Cadenas como Lizarran ya están combinando la IA con un toque personal al presentar al personal real y clientes habituales en su contenido de marketing. Algo a tener en cuenta: la tecnología es genial, pero la personalidad del negocio sigue siendo el principal atractivo.
3. Convertir las reseñas de restaurantes en España en ganancias reales
Cada propietario de bar en España conoce el poder de TripAdvisor y las reseñas de Google, especialmente cuando hay turistas involucrados. Pero, ¿quién tiene tiempo para leer 137 comentarios sobre la tortilla?
Ahora la IA puede escanear reseñas para detectar el tono, señalar problemas como “comida fría” o “servicio grosero”, e incluso resaltar lo que funciona bien, como tu increíble asado de los domingos o la terraza con vistas.
Muchos locales dirigidos por extranjeros y locales españoles también están utilizando chatbots en sus sitios web o páginas de reservas para recopilar rápidamente comentarios de los clientes en tiempo real.
4. Reservas las 24 horas sin llamadas telefónicas
Si alguna vez has perdido una gran reserva de mesa porque nadie contestó el teléfono, no estás solo. En España, donde a la gente le encanta llamar en lugar de reservar en línea, las llamadas perdidas significan ingresos perdidos.
Algunos locales están utilizando asistentes de voz impulsados por IA (como los de PolyAI) que pueden tomar y gestionar reservas por teléfono las 24 horas del día, incluso cuando estás disfrutando de tu merecida siesta. También están en aumento los chatbots de sitios web más económicos, que permiten a los clientes reservar una mesa sin tener que dar vueltas y vueltas. No más problemas para recordar si reservaste “el grupo grande de Newcastle” para 8 o 10 personas.
¿Están listos los bares y restaurantes en España para la IA?
Parece que sí. Según un nuevo estudio de Delectatech, la afluencia de clientes en bares y restaurantes se mantuvo estable en 2024, pero el gasto promedio por cliente solo aumentó un 1.9% – no lo suficiente como para superar la inflación. 250,000 bares, restaurantes y cafeterías en toda España ya están conectados a Delectatech, proporcionándole datos en tiempo real. Esto está ayudando a empresas como Damm a ahorrar mucho dinero y obtener grandes beneficios.
El mensaje de la industria es claro: no hay vuelta atrás. La IA y los datos se están convirtiendo rápidamente en las armas secretas detrás de menús más inteligentes, personal más eficiente y un mejor servicio al cliente.
Dicho esto; ya sea que estés planeando mudarte a España y abrir un bar, ya lo estés dirigiendo, o simplemente estés coqueteando con la idea mientras tomas un café con leche en el paseo marítimo, ten en cuenta esto: la IA no se trata de reemplazar el toque humano. Se trata de liberar tiempo, energía y capacidad cerebral para centrarse en lo que realmente importa. Hacer lo que haces mejor. Los clientes habituales. La comida. El ambiente. La razón por la que abriste el lugar en primer lugar.
La única mala noticia es -por ahora al menos- que aún tendrás que cargar las cajas desde la furgoneta.
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