‘Él está hablando de comida de nuevo…’
No Puedes Estar Hablando En Serio – ‘La buena vida…’
A todos nos gusta hablar sobre comida, aunque la vasta gama de programas de cocina en la televisión no es de interés para personas como yo. Tal vez sea porque no tengo interés en la comida antes de que esté frente a mí en un plato. Lo que debemos comer está constantemente bajo el microscopio, con nuevos consejos que se emiten todo el tiempo. En primer lugar, yo sostendría que lo más importante de todo es que cada ser humano en el planeta tenga suficiente para comer. Para la eterna deshonra de aquellos que tienen la llave del granero, no más de la mitad de la población mundial sabe lo que es estar saciado. Hemos escrito sobre esta vergonzosa anomalía aquí antes, y creo que hemos escrito sobre otros aspectos de la comida de vez en cuando. Recuerda, después del clima, la comida es el tema favorito de conversación de todos.
‘Come tus verduras’, era la directriz persistente que escuchábamos los niños en la mesa. Esto podría clasificarse como una amenaza, una súplica o un aliciente. De cualquier manera, la entrega tenía un éxito limitado, ¡porque a ninguno de nosotros nos gustaban las verduras! Muchas verduras se movían alrededor del plato, mientras intentábamos darle forma para que pareciera más pequeña. Pero el hecho es que las mamás de Irlanda sí sabían lo que era mejor, ¡y las verduras nos ayudaban a ‘crecer grandes y fuertes!’
Hoy en día existe una mayor conciencia sobre la nutrición y los beneficios individuales de un alimento sobre otro. Lo que se considera una dieta equilibrada ha cambiado mucho desde que simplemente se trataba de ‘comer tus verduras’ y ‘no te levantas de la mesa hasta que hayas terminado todo eso’. Desafortunadamente, Rover, mendigando debajo de la mesa, al igual que el resto de nosotros, no tenía ganas de verduras.
El consejo emitido por los expertos en la última generación era que todo el mundo debería consumir cinco porciones de frutas y verduras al día. Una vez más, qué frustrante debe sonar esto para un padre simplemente luchando por mantener suficiente comida en la mesa para saciar el apetito de la familia. Todos sabemos que todo el mundo en Irlanda siempre debería tener suficiente para comer; pero la comida en la mesa a menudo se puede reducir debido a problemas subyacentes.
Manteniéndonos con el consejo previo de comer cinco porciones de frutas y verduras al día, nuevos hallazgos han mejorado esto. Y antes de continuar, es bastante obvio afirmar que los nutricionistas han tenido y están teniendo el mayor papel en aumentar la esperanza de vida en el mundo desarrollado.
El consejo más reciente es que deberíamos apuntar a comer treinta plantas diferentes a la semana. Esperen… esperen, Gorls. ¡Esto no es tan difícil como parece, así que por favor tengan paciencia con nosotros!
Investigadores del ‘Proyecto Gut’ británico y estadounidense han descubierto que las personas que comen una amplia variedad de plantas tienen microbiomas intestinales significativamente más diversos que aquellos que siguen una dieta más restringida. La diversidad intestinal se ha relacionado con una serie de beneficios, incluyendo un sistema inmunológico más saludable y un menor riesgo de diabetes, obesidad y cáncer. La aparición del plan de las ’30 plantas a la semana’ cuenta con el respaldo de eminentes científicos médicos y médicos especializados en este campo.
Les dije que este plan dietético es mucho más factible de lo que parece. Esto se debe a que tus treinta plantas pueden incluir té negro, café, chocolate oscuro, nueces, semillas y especias. Cuando agregas tu fruta y verdura regular… me parece que ya estamos allí.
Luego, como en la mayoría de los hallazgos, están las contradicciones.
El arroz fue el alimento básico de la mitad de la población mundial durante 10,000 años. En el sur de la antigua China, la gente apenas comía otra cosa que arroz. ¿Cómo es posible que muchas de esas personas vivieran hasta una avanzada edad? Los esquimales tradicionales de las regiones congeladas del norte de nuestro planeta apenas comían otra cosa que pescado. Los informes iniciales describen a estas personas como ‘hermosas y atléticas’. Entonces, ¿dónde encajan nuestras dietas equilibradas en todo esto? Para mí, sirve como un testimonio de las fortalezas y la adaptabilidad de la especie humana.
Todos conocen la hambruna de la papa en Irlanda. Para colmo de males, éramos menospreciados en ciertos círculos por nuestra dependencia de la papa; pero ¿sabían que la humilde papa es el único alimento que se acerca a ser el único ingrediente en el que puedes sobrevivir a largo plazo? El hecho de que la papa tenga vitamina C la distingue como un alimento único. Además, se dice que el huevo es la única comida completa en uno solo.
Dejo la última palabra a mi difunto padre: No corroborado científicamente, pero dio consuelo a nosotros, criaturas que no comíamos verduras; ‘Si te gusta, te está haciendo bien, y si no, no lo está haciendo’. ¡Quizás por eso no soy realmente un comedor sensato!
No olviden
La felicidad es como una ensalada de papas: cuando se comparte con otros, es un picnic.