El chef Dabiz Muñoz, con sede en Madrid, ha sido desbancado de su trono como ‘mejor chef del mundo’.
Muñoz recibió el título durante tres años consecutivos, pero ahora el joven danés Rasmus Munk (Alchemist, Copenhague) ha sido galardonado con el reconocimiento por parte de The Best Chef Awards.
Munk compartió el podio con su compatriota Eric Vildgaard (Jordnær, Copenhague), quien ocupó el tercer lugar. El chef español Albert Adrià, de Enigma en Barcelona, mantuvo su posición en segundo lugar por segundo año consecutivo.
Más allá del cambio de reinado, la gran noticia de estos premios, que celebraron su gala de 2024 en Dubai a principios de este mes, radica en la transformación de su sistema de clasificación.
Hasta ahora, The Best Chef Awards operaba como un ranking de 100 nombres, pero los fundadores han decidido imitar la Guía Michelin introduciendo su propio sistema de calificación.
A partir de ahora, los premios solo contarán con los tres mejores chefs en el podio, mientras que otros chefs recibirán entre una y tres cuchillos, similar a las estrellas Michelin, aunque, a diferencia de Michelin, estos premios reconocen a los chefs individuales en lugar de a los restaurantes.
La lista completa incluye a 550 chefs de 61 países, con 97 recibiendo tres cuchillos, 177 con dos cuchillos y 276 con un cuchillo.
En cuanto a España, 40 chefs han recibido algún tipo de cuchillo, con 17 de ellos obteniendo la calificación máxima de tres cuchillos: Albert Adrià (segundo mejor del mundo), Andoni Luis Aduriz, Ángel León, Dabiz Muñoz, Diego Guerrero, Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch, Eneko Atxa, Fina Puidgevall y Martina Puigvert, Javier y Sergio Torres, Martín Berasategui, Paco Morales, Paco Pérez, Paco Roncero, Paolo Casagrande, Quique Dacosta y Víctor Arguinzoniz.