Con la temporada festiva acercándose, los consumidores a menudo comen productos que normalmente no suelen comer, o consumen más de ciertos productos debido a la época del año.
Uno de esos productos que suele ver un aumento en el consumo es el pescado ahumado en frío.
La FSA está instando a las mujeres embarazadas y a aquellas con sistemas inmunológicos debilitados, como personas con ciertas condiciones subyacentes, por ejemplo, cáncer, diabetes, enfermedades hepáticas y renales, a evitar comer pescado ahumado en frío o curado listo para comer debido al riesgo de listeria.
La infección por listeria, o listeriosis, es una enfermedad alimentaria rara pero potencialmente grave que puede tener serias consecuencias para la salud de las mujeres embarazadas (puede provocar aborto espontáneo o mortinato), aquellas con un sistema inmunológico debilitado y adultos mayores.
Junto con @FSScot, estamos recordando a las mujeres embarazadas y a aquellas con un sistema inmunológico debilitado que eviten comer pescado ahumado en frío o curado listo para comer.
Esto se debe a un aumento en los casos de listeria (intoxicación alimentaria) relacionados con su consumo.
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– Agencia de Normas Alimentarias (@foodgov) 2 de diciembre de 2024
El nivel de riesgo dependerá de si la persona tiene condiciones de salud subyacentes. El riesgo también aumenta con la edad avanzada y durante el embarazo.
Linden Jack, Jefe de la Unidad de Política de Alimentos, Piensos e Incidentes en la FSA, dijo: “Entendemos que el pescado ahumado es una opción popular durante la temporada festiva, y para muchos, con las precauciones adecuadas, se puede disfrutar de forma segura.
“Sin embargo, alentamos enérgicamente a aquellos en mayor riesgo a evitar el pescado ahumado en frío o a cocinarlo primero hasta que esté completamente caliente por dentro. Esto garantizará que cualquier listeria presente en el producto sea eliminada antes de ser consumida.
“Si bien el riesgo de listeria es generalmente bajo para la mayoría de las personas, los cuidadores deben evitar servir pescado ahumado en frío a familiares y amigos que puedan ser más vulnerables a la infección si no ha sido cocido primero.”
Lecturas recomendadas:
Dra. Gauri Godbole, Directora Adjunta de Infecciones Gastrointestinales, Seguridad Alimentaria y Una Salud en la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido, agregó: “Si bien el pescado ahumado tiene un mayor riesgo de llevar listeria, el riesgo total para la población es muy bajo.
“Sin embargo, algunas personas tienen más probabilidades de contraer una infección grave, incluidas aquellas que están embarazadas y aquellas con sistemas inmunológicos debilitados. El riesgo también aumenta con la edad.
“La mayoría de las personas afectadas por la listeriosis no tendrán síntomas o experimentarán diarrea leve que desaparece en unos días.
“Aquellas personas más vulnerables pueden estar en riesgo de enfermedades graves como meningitis y sepsis potencialmente mortal.
“La listeriosis en el embarazo puede causar enfermedades muy graves en las madres y sus bebés.”