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Tragabuches, con 3 Estrellas Michelin en Marbella, ofrece un menú de almuerzo económico.
Foto: grupodanigarcia.com
El chef con 3 Estrellas Michelin, Dani García, acaba de presentar su nuevo menú de temporada andaluz en su restaurante Tragabuches en Marbella.
Los platos, un homenaje a las tradiciones culinarias andaluzas, con ingredientes de la granja a la mesa, son una continuación de su proyecto para mantener la riqueza de los ingredientes cultivados localmente como protagonistas. El héroe local (nacido en Marbella) García, considerado el mejor chef de España, crea un arte culinario que tiene un sabor específico del Sur. El menú se puede disfrutar en Tragabuches de lunes a viernes de 1pm a 4pm.
Pringá del puchero rellena en una croqueta
El nuevo menú, ‘Andalucía a la mesa’, comienza con gazpacho de cereza, fromage frais, pistachos y albahaca, seguido por su ensaladilla rusa con dados de jamón ibérico, salmorejo, paté de venado y pato, o una ensalada de tomate andaluz. El siguiente plato continúa con una opción de varios entrantes calientes: pringá del puchero rellena en una croqueta; tortilla de bacalao frito; croquetas de jamón ibérico, o puerro a la parrilla con salsa de pimiento asado y crudités.
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Morcilla y navajas
Para el plato principal, el chef con 3 Estrellas Michelin presenta algunas opciones más características de Dani García, como arroz con morcilla y navajas, cazuela de fideos con camarones blancos, atún y almejas, churrasco a la pimienta verde con patatas fritas, o muslo de pollo marinado a la parrilla con patatas fritas.
El postre también incluye algunos de sus sabores característicos, como una tarta de almendras y frutos rojos, flan de huevo o su famosa tarta de queso.
El menú de Andalucía a la Mesa de Tragabuches Marbella entre semana no es nada caro, a €25 por persona e incluye un entrante frío, un entrante caliente, el plato principal, postre y una bebida.