Publicado originalmente en Mamavation: 29 de julio de 2024
Muchas tostadoras y hornos tostadores contienen recubrimientos antiadherentes hechos de sustancias tóxicas de per- y polifluoroalquilo (PFAS) en las superficies de contacto con los alimentos. Estos recubrimientos tóxicos se sabe que liberan sustancias químicas disruptoras hormonales en los alimentos.
Entonces, ¿dónde se encuentran los mejores hornos tostadores? Has confiado en Mamavation para traerte temas como los utensilios de cocina más seguros sin PFAS, las licuadoras más seguras sin BPA y los mejores colchones orgánicos, ahora únete a nosotros para conocer las mejores tostadoras y hornos tostadores con las superficies de contacto con los alimentos más seguras.
Divulgación: Esta publicación fue revisada médicamente por Sondra Strand, RN, BSN, PHN. Esta publicación también contiene enlaces de afiliados. Asegúrate de hacer tu propia investigación, ya que las marcas y materiales pueden cambiar en cualquier momento sin previo aviso.
Las leyes de California sobre utensilios de cocina y pequeños electrodomésticos están obligando a las marcas a revelar productos químicos tóxicos a partir del 1 de enero de 2023; sin embargo, no todas las marcas cumplen aún con esta nueva ley. A medida que se ajustan, estas clasificaciones pueden cambiar si revelan algo que no habían divulgado anteriormente.
Mamavation hace todo lo posible para obtener información lo más precisa posible, pero hay muchas variables que no podemos controlar, como marcas que cambian productos, servicio al cliente que comunica información inexacta o tener conocimiento de materiales no divulgados. Te animamos a que también hagas tu propia investigación y nos mantengas actualizados sobre lo que encuentres.
Cómo evaluar tostadoras y hornos tostadores
Un horno tostador es un electrodoméstico inteligente de cocina que utiliza sus propiedades de calentamiento para cocinar alimentos. Normalmente son electrodomésticos de mostrador de cocina. Algunos hornos tostadores varían en tamaño, como las ranuras extraanchas o tienen un ciclo de tostado variable. Algunas tostadoras inteligentes tienen funciones adicionales como un ajuste de descongelación, un botón de cancelación, un ajuste especial para bagels, un temporizador, una interfaz con preferencias, etc. Siempre es bueno tener una bandeja extraíble para migas.
Todas estas características son geniales hasta que te das cuenta de que tu horno tostador perfecto puede tener “sustancias químicas para siempre” de PFAS en las superficies de contacto con los alimentos. Las tostadoras tóxicas contienen recubrimientos químicos que pueden exponer a tu familia con el tiempo cuando se descomponen y emiten gases y humos que pueden llegar a tu comida. Estamos buscando ese punto feliz donde puedas encontrar productos que funcionen bien y también utilicen superficies de contacto con los alimentos no tóxicas.
Por lo tanto, para determinar la tostadora y el horno tostador más seguro, querrás averiguar lo siguiente de la marca que produce tu tostadora:
1. Lo que toca tu comida: Materiales para las superficies de contacto con los alimentos. ¿Están estos recubrimientos hechos de “sustancias químicas para siempre” de PFAS, cerámica recubierta, acero recubierto, aluminio, recubierto de zinc o están hechos solo de acero inoxidable? Esta respuesta será la más importante.
2. Paredes interiores: Materiales para el interior de la tostadora. ¿Por qué el interior? Porque algunas sustancias químicas (como los PFAS) pueden volverse aireadas cuando se calientan y luego formar parte de tu comida.
3. Prop. 65: ¿La tostadora u horno tostador tiene una advertencia de Prop. 65 para la compra en California? Si es así, es bueno saber de qué se trata la advertencia, ya que si se trata del cable o los pies de la tostadora, nos preocupamos menos por eso. Sin embargo, si la advertencia tiene algo que ver con las superficies de contacto con los alimentos o cualquier otra cosa, querrás evitar ese producto.
Tipos de tostadoras
Mamavation encontró tres tipos básicos de tostadoras que puedes comprar. Varían en tamaño, precio y en lo que se puede cocinar en su interior.
Tostadora: Puede manejar rebanadas de pan tostado, un bagel, pasteles, bagels gruesos, muffins ingleses o waffles. Principalmente modelos de cuatro rebanadas. La mayoría de las marcas tienen una bandeja extraíble para migas.
Hornos tostadores: Estos modelos son más grandes y pueden acomodar alimentos más grandes y complicados como pizza congelada, papas fritas, galletas y a veces incluso air-fryer pollos enteros.
Hornos de convección: Los hornos de convección funcionan utilizando ventiladores de convección para hacer circular aire caliente alrededor del horno, ayudando a que los alimentos se cocinen más rápido y de manera más uniforme. También hace que lo que estés cocinando sea muy crujiente, al igual que una freidora de aire. Puedes cocinar verduras asadas, cazuelas, galletas, pasteles o cualquier otra cosa que estés tostando o deshidratando.
Tipos de superficies de contacto con los alimentos
La información más importante sobre la tostadora es de qué están hechas las superficies de contacto con los alimentos, porque esas superficies pueden degradarse con el tiempo y liberar sustancias químicas en tu comida. No todas las superficies de contacto con los alimentos son iguales. Algunas son muy tóxicas cuando se descomponen, mientras que otras son más inertes. Aquí tienes un desglose de lo que puede suceder si tus rejillas, cestas, bandejas de horneado o parrillas contienen un recubrimiento que se descompone con el tiempo basado en los recubrimientos.
Recubrimientos de PFAS de teflón, es decir, un tipo de superficies de contacto con alimentos de “PTFE”: los “productos químicos para siempre” de PFAS son sustancias de per- y polifluoroalquilo utilizadas como productos químicos resistentes a las manchas, al agua y al aceite en el comercio.
Se han utilizado durante décadas en productos de consumo, fabricación y materiales de construcción y son ubicuos, tóxicos y persistentes. Es importante evitarlos tanto como sea posible porque se acumulan en tu cuerpo con el tiempo y están relacionados con las siguientes preocupaciones de salud:
Reducción de la inmunidad
Reducción de la respuesta a las vacunas
Aumento del riesgo de alergias y asma en niños pequeños
Afectan al crecimiento, aprendizaje y comportamiento de los bebés y niños mayores
Aumento de los niveles de colesterol
Enfermedades metabólicas como obesidad y diabetes
Enfermedades cardiovasculares
Disminución de las probabilidades de que una mujer quede embarazada
Disminución de la fertilidad masculina
Aumento del riesgo de cánceres de riñón y testículos
Causa alteración endocrina
Alteración de la función tiroidea normal
Mamavation ha encargado varios estudios de consumidores de PFAS desde para ayudarte a navegar por el supermercado. Se enumeran al final de esta publicación.
Superficies de contacto con alimentos de aluminio: estudios han demostrado que el aluminio es tóxico para los humanos y está relacionado con condiciones de salud graves. Pero ¿cuánta exposición realmente es mala? Fuimos al Foro de Envases de Alimentos en busca de respuestas sobre cuánto contacto con el aluminio era problemático para adultos y niños.
Según el Foro de Envases de Alimentos, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido una ingesta semanal tolerable (TWI) para el aluminio en 1 mg/kg de peso corporal para todos los grupos de personas, incluidas las mujeres embarazadas y los niños. Sin embargo, esta cantidad se alcanza muy fácilmente en situaciones de la vida real.
Un estudio sobre aluminio en humanos examinó la migración del aluminio de las botellas de agua y encontró que beber de una botella de aluminio puede alcanzar el 86.6% de la ingesta semanal total (TWI) de aluminio para adultos. Para un niño que pese 15 kg, estaría recibiendo el 145% de su ingesta semanal total (TWI) de aluminio al beber de esos recipientes.
Otro estudio evaluó la migración de aluminio de sartenes de parrilla y otros utensilios de horno y parrilla, que es más relevante para nosotros aquí. Observaron el límite de transferencia de 5 mg/L para sartenes de parrilla de aluminio, sin embargo, cuando el ácido cítrico se aumentó, la migración de aluminio aumentó dramáticamente llegando a 638 mg/L.
Calentar a 160 °C durante 2 horas resultó en un aumento adicional de 2 a 3 veces esa cantidad. Por ejemplo, un adobo de jugo de limón en pollo podría aumentar esa ingesta diaria semanal (IDW) hasta el 63.8% en un adulto y el 298% en un niño que pese 15 kg. Esto es más allá del límite para los niños muy fácilmente.
Superficies de contacto con alimentos de cerámica “antiadherente”: ahora que sabemos que los productos químicos de PFAS son tan problemáticos, muchas marcas cambiaron a recubrimientos de cerámica “antiadherente”. Estos productos a menudo se denominan “no tóxicos” y una alternativa más segura a los recubrimientos de PTFE o PFOA, pero la verdad es que varios estudios han señalado que este tipo de recubrimiento no es tan seguro.
Las nanopartículas también tienen el potencial de causar un gran daño porque pueden translocarse a muchas partes del cuerpo una vez dentro, incluyendo el cerebro, el corazón, los pulmones y otros órganos, y pueden ser fácilmente ingeridas, inhaladas y absorbidas a través de la piel debido a su tamaño diminuto.
La revista científica con revisión por pares Food Additives and Contaminants: Part A informó sobre el descubrimiento de que las nanopartículas de dióxido de titanio se filtran de los recubrimientos de cerámica cuasi-antiadherentes en los alimentos a través de pruebas de baja y alta tensión y degradación del propio recubrimiento, que consiste en una matriz de polímero de silicona con partículas de dióxido de titanio micro y nanométricas incrustadas y dióxido de silicio de cuarzo.
Se descubrió que la degradación térmica (cocinar hasta 350 grados F) tenía un efecto insignificante en la liberación de nanopartículas, pero los estudios de degradación mecánica mostraron que cuando la superficie comienza a rayarse y desgastarse y dañarse durante el uso normal, la liberación de nanopartículas que contienen titanio se vuelve significativa.
La exposición oral crónica a las nanopartículas de dióxido de titanio puede provocar trastornos inmunitarios y lesiones precancerosas en el intestino, sin embargo, se sabe tan poco sobre las nanopartículas en su conjunto, que ciertamente no entendemos en qué medida pueden y afectan negativamente al cuerpo.
Superficies de contacto con alimentos recubiertas de zinc: el plomo y el zinc se encuentran comúnmente juntos en la Tierra y, por lo tanto, no es raro que el zinc esté contaminado con altos niveles de plomo. Por lo tanto, no es una buena idea tener superficies de contacto con alimentos recubiertas de zinc, pero tenerlas como parte del interior de la tostadora puede ser más inerte siempre que no toquen tu comida. También hay algunos problemas con estar expuesto a demasiado zinc.
Superficies de contacto con alimentos de acero inoxidable: esta es la superficie de contacto con alimentos más inerte que puedes encontrar para tostadoras y hornos tostadores. Esto es especialmente cierto cuando el acero inoxidable no tiene ningún recubrimiento y es simplemente acero inoxidable.
Superficies de contacto con alimentos de acero recubierto: la pregunta es, ¿recubierto con qué? No todas las marcas te están dando esa información y siendo sinceros sobre sus recubrimientos. Y en este punto, ¿por qué? Se han tomado la molestia de buscar acero inoxidable más caro, ¿por qué poner un recubrimiento misterioso en él? Cuando vimos esto, movimos este producto a “mejor” porque ya no estábamos seguros de su seguridad. La transparencia era clave.
Advertencias de Prop. 65 en la caja con mi horno tostador
¿Abriste una caja el otro día y recibiste una advertencia de Prop. 65 de California y te estás preguntando por qué? En primer lugar, encontrar una de estas advertencias dentro de cualquier pequeño electrodoméstico que llegue a tu puerta no es el fin del mundo. Incluso es posible que no sea una exposición preocupante. Todo depende de a qué se refiera, pero lamentablemente, la respuesta a esa pregunta puede requerir algo de trabajo para descubrirlo.
La Proposición 65 de California es una herramienta para ayudar a los californianos a tomar decisiones informadas sobre los productos que compran y si alguna de las sustancias presentes está vinculada al cáncer, defectos de nacimiento o daño reproductivo. Los productos vendidos en California deben mostrar una señal de advertencia si contienen sustancias químicas que se encuentran en su lista negra por encima de las cantidades recomendadas.
Sin embargo, las señales de advertencia pueden resultar confusas para los consumidores cuando las marcas abusan del propósito de la ley. De hecho, cuando ves advertencias, es más común que las marcas abusen de la ley que la sigan al pie de la letra. Aquí te explico a qué me refiero:
1. Advertencias genéricas sin problemas reales: algunas marcas utilizan las advertencias de Prop. 65 como advertencias generales y no están realmente seguras de si realmente necesitan estar allí. ¿Por qué? Porque California ha dejado la aplicación de la Proposición 65 en manos de la industria privada y eso significa que ha surgido una industria que se dedica a mantener a las marcas cumpliendo.
A las marcas REALMENTE no les gusta esto porque significa que cualquiera puede potencialmente enviar sus productos al laboratorio para ser evaluados y puede presentarles una demanda si no cumplen. Entonces algunas marcas simplemente han adoptado el hábito de usar la advertencia para no ser demandadas.
2. Advertencias sobre problemas de baja exposición: otra forma en que esta señal de advertencia no es tan útil es cuando la advertencia se refiere a una sustancia con una baja exposición al consumidor. Esta advertencia genérica es utilizada por muchas empresas de pequeños electrodomésticos y la mayoría de las veces, se basa en el bisfenol A en el cable o en algo en los pies del producto.
Esas partes de la máquina no van a exponer realmente a tu familia a menos que alguien esté poniendo esa parte en su boca. Por supuesto, puedes contactar a la empresa y preguntar sobre qué sustancia química específica te están advirtiendo y dónde se encuentra en el producto, y se supone que deben decirte si vives en California.
3. Advertencia sin detalles: la ley de Prop. 65 de California cambió recientemente y ahora las empresas deben proporcionar más detalles con la advertencia e identificar qué sustancia o sustancias está advirtiendo. A veces, cuando hay más de una sustancia química, pueden enfocarse en una que sea principalmente plomo.
Si este tipo de divulgación no está ocurriendo, esa marca está incumpliendo la ley. Verás esto en muchas advertencias genéricas y si vives en el estado de California, puedes contactar a la oficina del Fiscal General para informarles, pero esto no funciona a menos que vivas en California.
Cuando Mamavation vio esta advertencia en un producto de horno tostador, intentamos descubrir por qué estaba all