Las tiendas de comestibles islandesas se han visto en apuros, luego de que una tendencia viral en TikTok provocara un aumento sin precedentes en la demanda de pepinos, dejando a los proveedores corriendo para mantenerse al día. Viene después de que influencers en redes sociales en el pequeño país nórdico comenzaran a compartir una receta de ensalada de pepino rallado, aceite de sésamo, ajo, vinagre de arroz y aceite de chile. La receta ha tenido tanto éxito que los agricultores del país no han podido mantenerse al día con la demanda creciente, según la Asociación de Agricultores de Islandia – la Compañía de Ventas de Horticultores (SFG) – le dijo a la BBC. Mientras que una cadena de supermercados – Hagkaup – cuestionó la relación entre la demanda y la tendencia, dijo a la BBC que las compras de pepinos se habían más que duplicado. El director de marketing de SFG dijo que, hasta ahora, los agricultores en Islandia no están logrando satisfacer la creciente demanda del consumidor, pero dijo que espera que el suministro vuelva a la normalidad “en una semana más o menos”. Kristín Linda Sveinsdóttir le dijo a BBC News que la receta había resultado ser “realmente popular” y que otros ingredientes en la receta también se estaban agotando. La tendencia viral tiene sus raíces en Canadá – donde el TikToker Logan Moffitt, apodado “chico del pepino”, ha estado compartiendo recetas novedosas utilizando la variedad. “A veces, solo necesitas comer un pepino entero”, es la frase característica del influencer al comienzo de sus muchos videos de recetas. El creador de contenido tiene más de 5.5 millones de seguidores y ha estado compartiendo recetas de pepino casi todos los días desde julio. La que parece haber cautivado a los usuarios en Islandia utiliza aceite de sésamo y vinagre de arroz, pero a veces Logan mezcla queso crema, aguacate e incluso salmón ahumado. A pesar de la popularidad duradera del influencer en línea, los expertos en Islandia han estado ansiosos por restarle importancia a su asociación con las escaseces en curso. Hagkaup le dijo a la BBC que es común experimentar escasez de pepinos islandeses en esta época del año. Mientras que el gerente de productos alimenticios de la compañía, Vignir Þór Birgisson, dijo que las ventas de ingredientes como aceite de sésamo y algunas especias se “han duplicado” en sus tiendas, dijo que la escasez actual no se debe únicamente a la tendencia de TikTok. Solufelag gardyrkjumanna (SFG) Los agricultores islandeses producen alrededor de 2,000 toneladas de pepinos cada año. La Sra. Sveinsdóttir de la SFG también expresó cierto escepticismo, sugiriendo que otros factores estaban en juego. Algunos agricultores de pepinos reemplazan sus plantas de pepino en esta época del año, que aún no están produciendo grandes cantidades, dijo. Además, las escuelas regresan de las vacaciones de verano, lo que pone presión adicional sobre los suministros. “Todo está sucediendo al mismo tiempo”, observó la Sra. Sveinsdóttir, pero dijo que la tendencia en redes sociales seguía siendo uno de los principales factores contribuyentes. “Esta es la primera vez que experimentamos algo así”, dijo la Sra. Sveinsdóttir, añadiendo que si la tendencia de TikTok se hubiera vuelto popular antes en el verano, “cuando la [producción de pepino] estaba en pleno apogeo”, la escasez no se habría notado. Los agricultores en Islandia – que tiene una población de 393,600 – producen alrededor de seis millones de pepinos, según la Sra. Sveinsdóttir le dijo a la BBC. Se enorgullecen del volumen de productos frescos que el país puede producir, a pesar de las condiciones climáticas a menudo extremas.
