“
Atrayendo a turistas culinarios de lugares tan lejanos como Estados Unidos y Japón, hay un restaurante reconocido por servir el mejor chuletón de carne de vacuno en España y el segundo mejor del mundo, y se encuentra en un pequeño pueblo agrícola en medio de la nada.
Bodega El Capricho lleva el concepto de la granja a la mesa a un nivel superior para el deleite de sus clientes, muchos de los cuales han viajado desde la otra punta del mundo para probar las delicias carnívoras de José Gordón, ganadero, chef y vinatero.
Ubicado en el diminuto pueblo de Jiménez de Jamuz, en León, con apenas 800 habitantes, Bodega El Capricho ha ganado una reputación internacional por servir lo que se ha categorizado como el mejor bistec de Europa y el segundo mejor del mundo, según las listas de ‘Los Mejores Restaurantes de Bistec del Mundo’. El Capricho no es simplemente un restaurante cualquiera, y desde el momento en que los comensales ponen un pie en el restaurante cavernoso, se sumergen en un ambiente que mezcla tradición, dedicación y pasión.
Más leído en Euro Weekly News
El compromiso de El Capricho con las variedades autóctonas y la sostenibilidad
El secreto del chuletón, considerado por la mayoría una obra maestra, no solo radica en la excelente calidad de la carne, que Gordón cría él mismo, sino también en el meticuloso proceso de maduración al que se somete. En El Capricho, el buey es tratado con atención amorosa, y a lo largo de los años, José Gordón ha perfeccionado el arte de la maduración, buscando ese punto exacto en el que la carne alcanza su mayor exquisitez.
El Capricho no es solo un lugar donde se venera la carne. Este restaurante/bodega dentro de una cueva subterránea también tiene una profunda conexión con la tierra. El lugar comenzó como una bodega de vinos, donde sus antiguos propietarios producían los suyos, una tradición que Gordón continúa hoy en día con variedades autóctonas como la prieto picudo, garnacha y mencía.
Por lo tanto, este no es un restaurante al que se vaya y se vuelva a casa en una noche. El hotel boutique Hospedaje Doña Elvira, también propiedad de José Gordón, es un favorito entre los visitantes, al igual que muchos alquileres turísticos en este entorno tan poco probable.
El alma de El Capricho: la pasión de José Gordón por elaborar el bistec perfecto
José Gordón, el alma detrás de El Capricho, ha dedicado años de su vida a perfeccionar cada detalle que rodea a sus ya famosos bistecs a nivel mundial. No es solo la parrilla de llama lo que marca la diferencia, sino todo el proceso que va desde la cría de los animales hasta la maduración de la carne. En su propia granja, Gordón cría sus propios bueyes, siguiendo métodos tradicionales que garantizan la mejor calidad. Los animales pastan libremente y se crían de forma natural.
Bodega El Capricho está en Jiménez de Jamuz, León, España, a 55 km de la ciudad de León.
José Gordón con uno de sus bueyes.
Crédito: El Capricho, FB
Tags: carne de vacuno, turismo culinario
“