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El Charro comida recién hecha. Crédito de la foto: Mihaela El Charro
El Charro ofrece a sus clientes una experiencia única de tapas, que simplemente no se puede encontrar en ningún otro restaurante local.
“La innovación es clave.” dice la propietaria Mihaela “Intento hacer cosas que los otros restaurantes y bares no hacen, para no chocar y estoy constantemente formando nuevas ideas para nuestra comida, para mantenerla única. Busco nuestros productos para que estén frescos y nuestros menús cambian semanalmente para reflejar eso. Si me dan unos días de aviso de una comida planeada, puedo viajar a Santa Pola para comprar mariscos frescos para ella, pero quiero que mis clientes tengan la mejor experiencia y la comida más sabrosa posible, elijo no comprar congelados. No hay nada como la comida fresca.”
El restaurante hace barbacoas al aire libre regularmente en una terraza que se encuentra en la calle principal peatonal del pintoresco pueblo de montaña de Hondón de los Frailes. Lo han diseñado a propósito para tener asientos con sombra para el verano.
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El Charro se adueña de la calle principal en verano. Crédito de la foto: El Charro
El Charro es un restaurante que da la bienvenida a clientes de todas las nacionalidades para probar tapas tradicionales con un toque especial
El Charro es, en palabras de Mihaela, “como una pequeña familia dentro del pueblo para todas las nacionalidades” y es evidente que eso es cierto, ya que todos los que nos pasan durante su entrevista se detienen a saludar y, por supuesto, a preguntar si el restaurante está abierto.
Se enfocan mucho en la comida auténtica española e ingredientes, asegurándose de que Salamanca, donde nació y creció el esposo de Mihaela, Julio, esté representada. Rinden homenaje a las tapas españolas pero añaden giros personalizados. Tienen un mapa en la pared del restaurante que muestra de dónde provienen sus productos o platos en España.
Mapa de dónde se obtienen algunos de los mejores ingredientes y platos del restaurante. Crédito de la foto: El Charro
Incluso Mihaela ha encontrado la manera de hacer tortillas veganas. Ella dice “Tengo la iniciativa de transformar platos tradicionales en algo único para nosotros aquí en El Charro. No me gusta la comida en miniatura, porque no te llena, es muy cara pero no te llena. Me gustan los platos típicos con solo un poco de innovación añadida a mis gustos y me gusta que mis invitados se vayan llenos.” Su enfoque innovador y menú en constante cambio han funcionado a su favor “Siempre que invento algo para el restaurante es de mi gusto pero la gente siempre comenta lo increíble que sabe la comida y me pregunta cómo hacerla.”
Mihaela está muy orgullosa de ser de Transilvania y cuando es posible sus menús reflejan eso, también se asegura de que su restaurante esté consistentemente bien surtido con un vino llamado Drácula, que es un rosado fresco y crujiente que se importa directamente desde Transilvania, Rumania.
Sigue el restaurante y su innovadora comida en Facebook en El Charro.
Contacta con Mihaela en: 661 00 85 39
O visita el restaurante, El Charro, C. Juan Carlos I, 13, 03689, Hondón De Los Frailes
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