En una decisión histórica, el Tribunal del Distrito de los Estados Unidos en el Distrito Norte de Florida confirmó una ley estatal que prohíbe la venta y distribución de carne cultivada en laboratorio. Esta ley, promulgada por la Legislatura de Florida, prohíbe específicamente a las empresas vender cualquier carne o producto alimenticio desarrollado a partir de células animales cultivadas, como las que se cultivan en biorreactores.
El caso se centró en Upside Foods, una empresa líder en tecnología de carne cultivada, que argumentó que su pollo cultivado en laboratorio debería ser tratado como aves de corral convencionales según la ley federal. Sin embargo, bajo las nuevas regulaciones de Florida, estos productos están prohibidos en los mercados estatales.
Para Upside Foods, esto significa que cualquier esfuerzo continuo para distribuir sus productos en Florida podría resultar en sanciones penales, multas civiles y órdenes de cese de ventas. Con esta decisión, la postura del tribunal señala el apoyo a la producción tradicional de carne sobre las alternativas de cultivo celular en el estado del Sol.
El Senador de Florida, Jay Collins, dijo a Children’s Health Defense: “No nos sorprende el rechazo del juez a la medida cautelar de Upside. Los peligros de la carne cultivada son mucho mayores que cualquier afirmación ambiental engañosa. Los floridanos no serán instruidos por multimillonarios como Bill Gates sobre cómo alimentar a sus familias”.
El estudio de Davis modeló escenarios que involucraban medios refinados, encontrando que la producción de 1 kilogramo de ACBM podría requerir más de 1,000 litros de medio de crecimiento, dependiendo de las necesidades de pureza.
Esta importante entrada coloca una tensión adicional sobre el medio ambiente, contrarrestando las afirmaciones de que la carne cultivada en laboratorio es una alternativa de bajo impacto para el ganado. Además, para que la carne cultivada en laboratorio se convierta en un alimento básico, la industria debe aumentar la producción, lo que requeriría una extensa nueva infraestructura y una inversión energética.
El estudio de Davis estima que una instalación de carne cultivada en laboratorio a escala industrial requeriría casi 10 millones de litros de capacidad de biorreactor. Esta expansión masiva de la infraestructura requeriría altos insumos de energía y instalaciones especializadas, lo que aumentaría aún más sus costos ambientales.