Un chef español con sede en Londres ha revelado que la Reina Camilla ha elogiado a un fabricante de la provincia de Huelva por producir ‘el mejor jamón ibérico del mundo’.
La revelación provino de Jose Pizarro, quien visitó la bodega de jamón Cinco Jotas en el pequeño pueblo de Jabugo para una entrevista con el periódico The Times.
Pizarro dijo que el jamón recibió el sello real de aprobación de la Reina Camilla cuando le cocinó una comida en el Palacio de Buckingham.
El jamón Cinco Jotas se vende en 35 países y se utiliza en las cocinas de los chefs más renombrados del mundo, incluidos Nueva York, Londres y Shanghái.
Incluso se sirvió en la ceremonia de los Oscar de este año en Hollywood.
El secreto del sabor se debe a varios factores, incluida la alimentación de cerdos ibéricos puros durante casi dos años entre el Parque Natural Sierra de Aracena y los Picos de Aroche.
El proceso para hacer los jamones no ha cambiado desde 1879.
Después de sacrificar a los cerdos, la producción de jamón comienza desde los secaderos hasta las bodegas con un tiempo de curación de dos años.
En 2015, Cinco Jotas abrió sus instalaciones para visitas para mostrar a las personas cómo se logra su producto de alta calidad, con algunas degustaciones al final.