El fin de semana pasado, los residentes y vecinos de Binissalem celebraron el festival anual de Vermar. El festival es una celebración en la que los lugareños se reúnen con familiares y amigos para cenar al aire libre y honrar el final de la cosecha anual de uvas y la producción de los primeros barriles de vino de la temporada.
Se disfruta de un festín mientras los residentes de la ciudad cocinan una cena tradicional de Fideus de Vermar, fideos mallorquines en un caldo picante con cordero asado, y el ayuntamiento proporciona vino, que se sirve en mesas organizadas y decoradas por familias locales en las calles fuera de sus hogares. Se proporciona una botella del vino cosechado localmente por cada cuatro personas, y las mesas pueden sentar grupos de hasta sesenta personas a la vez. El festín se completa con un postre de delicias únicas mallorquinas, dulces caseros traídos a la mesa por los propios invitados.
Una parte importante del evento es la decoración de las mesas, ya que cada familia lleva sus propios elementos a la cena para asegurarse de que cada mesa luzca única. Después de la cena, se cantan las hermosas ‘cançons de verema’, una tradición profundamente conmovedora que transporta a muchos habitantes del pueblo al pasado, ya que las canciones han sido cantadas durante siglos por los mallorquines que trabajan en la vendimia.
Antes del festín, las calles estaban llenas de un tipo de algarabía completamente diferente, ya que desfilaban las carrozas del Vermar de Binissalem.
Durante la tarde antes del festín suntuoso de la noche, la 42ª edición del Vermar de Binissalem disfrutó de un desfile de 72 carrozas, todas muy coloridamente decoradas. Las carrozas se dividieron en 3 categorías, y 27 participaron en la categoría de vestimenta mallorquina más tradicional, con cinco premios que iban desde €100 hasta €900. Otras categorías incluyeron Original (que tenía los mismos premios en oferta) y Carrozas Pequeñas, donde los premios iban desde €100 hasta €500. Los participantes en el desfile lucieron trajes mallorquines tradicionales, lo que añadió diversión y un ambiente bullicioso.
El festín en sí puede parecer decadente, pero la producción de vino en la isla, al igual que en otras regiones a lo largo de la costa mediterránea, es una parte integral de la cultura y es una tradición milenaria que ha resistido la prueba del tiempo, incluso sobreviviendo a la epidemia de filoxera a finales del siglo XIX, en la que plagas de insectos se alimentaron de las vides y las hojas y causaron que las plantas se enfermaran, acabando con casi todos los viñedos en Europa. A pesar de que la epidemia ocurrió hace solo 150 años, los viñedos mallorquines se han recuperado y prosperado, y ahora son una parte próspera de un mercado en constante crecimiento de vinos de calidad.