Si estás buscando una opción de cena rápida, fácil y saludable, debes probar estas fajitas de pollo. Puedes prepararlas y tenerlas listas para servir en menos de 30 minutos con solo cuatro ingredientes, además de los acompañamientos que desees agregar (como salsa, tortillas, etc.). A mí me encanta servir estas fajitas de pollo sobre arroz, para disfrutar de un delicioso tazón de arroz.
Cuando pienso en fajitas, siempre me viene a la mente un plato caliente y chispeante que se sirve en un restaurante mexicano o de estilo Tex-Mex. Las fajitas tradicionales solían hacerse con filete de falda, de ahí proviene el nombre. Fajitas se traduce como “pequeñas fajas” o “pequeños cinturones”, haciendo referencia a las tiras de carne, pimientos y cebolla con las que generalmente se preparan. En casa, solemos usar pollo en lugar de carne.
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Ingredientes
– Pechugas de pollo sin piel
– Pimientos de colores variados
– Cebolla blanca, amarilla o roja
– Condimento para fajitas
– Aceite
Para servir, suelo incluir tortillas de harina o arroz, así como salsa, pico de gallo, guacamole, crema agria y queso rallado.
Cómo hacer fajitas
Primero, corta los pimientos y la cebolla en tiras delgadas. Colócalos en un recipiente y mézclalos con 1/3 del condimento para fajitas.
Corta el pollo en tiras finas. Colócalo en otro recipiente y mézclalo con el resto del condimento para fajitas.
Agrega una cucharada de aceite a la sartén y cocina los pimientos y la cebolla a fuego medio hasta que se ablanden. Evita revolverlos demasiado para que se doren un poco. Luego retíralos de la sartén, lo cual tomará unos 3 minutos.
A continuación, agrega el pollo y cocina por aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que esté cocido, alrededor de 8-10 minutos en total. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 160 °F. Si no tienes un termómetro, puedes cortar la pieza más gruesa para comprobar que esté bien cocida.
Una vez que el pollo esté listo, vuelve a agregar los pimientos y la cebolla a la sartén para que se calienten. Sirve con los acompañamientos que desees.
Consejos y notas
– Prefiero usar aceite de oliva para cocinar, pero cualquier aceite de cocina funcionará bien.
– Puedes sustituir el pollo por solomillo. Recuerda que el solomillo no necesita cocinarse tanto como el pollo, así que ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
– Las fajitas suelen estar mejor el día en que se preparan, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por al menos 2 días. Vuelve a calentar en la estufa o en el microondas.
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Hechos nutricionales
Fajitas de pollo
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