Extraño pero comestible – el clima deforma las verduras holandesas « Euro Weekly News

“Al igual que las personas, todos lucen diferentes”, enfatizó el granjero holandés, Jaap Fris, sobre las verduras deformes que están aumentando en producción.

El mayor exportador agrícola de Europa, los Países Bajos, se ha visto afectado negativamente por la crisis climática en curso; las frutas y verduras cultivadas salen imperfectas y no logran ingresar al mercado alimentario. 

El granjero holandés, Bastiaan Blok, compartió su experiencia con la prensa; “O es demasiado húmedo y frío, o demasiado cálido y seco, y no hay un período de crecimiento normal en medio.” El granjero recientemente produjo 117,000 kilos de cebollas, todas del tamaño de chalotes; “La mitad de ellas eran de menos de 40 mm y normalmente a este tamaño ni siquiera se procesan.”

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En junio, se lanzó un esquema de financiación colectiva por parte de una empresa social, No Waste Army, para evitar que Blok desperdiciara un año lleno de trabajo. La organización dirige un esquema de cajas de alimentos, elaborando salsas, mermeladas, bebidas y sopas a partir de frutas y verduras rescatadas. Con su contribución, los productos de Blok se utilizaron en su totalidad, a pesar de ser “imperfectos”.

Thibaud van der Steen, cofundador de No Waste Army, enfatizó la falla en los estándares alimentarios modernos; “Uno de nuestros fundadores, Stijn Markusse, trabajó durante 12 años con granjeros y se sorprendió de que se tiraran tantas verduras y frutas porque no cumplían con un tipo de ideal de belleza.”

Destacó las expectativas de la mayoría de los compradores; “El consumidor promedio se ha acostumbrado a los pepinos tan rectos como velas. Pero cualquiera que tenga un huerto sabe que de cada 10 pepinos, dos o tres serán rectos y todos los demás tendrán todo tipo de formas.” 

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Jaap Fris en Empe, Gelderland, estuvo de acuerdo con la noción; “A veces tengo que desafiar mi propia percepción de que las cosas tienen que ser perfectas, cuando sé que incluso si parece peor, sigue siendo igual de sabroso.”  El granjero animó a las personas a invertir en productos naturales, a pesar de su apariencia; “No es tan hermoso… pero aún así puedes simplemente comerlo.” 

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