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España pronto podría enfrentarse a los tipos de escasez de huevos y aumentos de precios vistos en los Estados Unidos en los últimos meses, según expertos de la industria. La subida del precio de una docena de huevos, uno de los alimentos más consumidos en los hogares españoles, comenzó en 2024 pero realmente se intensificó a principios de este año. En las últimas semanas, muchos compradores han notado un aumento de alrededor de 50 céntimos, con costos que alcanzan los €2.80 o más por una docena de huevos pequeños. Estas subidas de precios no son aisladas, ni un hecho aislado, sino más bien el resultado de varios factores interconectados que afectan la producción y distribución en todo el mundo. La organización de consumidores española Facua encontró que el aumento puede variar de una cadena a otra, pero a principios de marzo la organización de consumidores registró aumentos en el precio de los huevos de hasta un 25 por ciento. Y según los expertos, podrían seguir aumentando aún más. ¿Por qué sucede esto?
La primera clave es la demanda en sí misma. El sector ha experimentado un aumento que se remonta a 2024, con un aumento del 8 por ciento en general, mucho más alto que el registrado para la carne o los productos refrigerados. Los expertos señalan a los consumidores que buscan opciones de proteínas más baratas, como los huevos, durante períodos de inflación. Las granjas en España también han tenido que lidiar con una serie de factores subyacentes que afectan sus costos: el fin de las subvenciones estatales en sus facturas de electricidad y un aumento en el costo de la mano de obra y el grano en los últimos años, especialmente después de la invasión de Rusia a Ucrania. La gripe aviar también ha jugado un papel en los precios globales, especialmente en los Estados Unidos, donde ha sumido al país en lo que ya se ha denominado ‘ovoflación’, marcado por escasez y precios récord. En enero, el precio promedio de una docena de huevos de grado A era de alrededor de $4.95. El presidente de Mercadona, Joan Roig, abordó los precios de los huevos al presentar los resultados récord de la popular cadena recientemente: “Subimos y bajamos los precios porque las materias primas suben y bajan”, dijo, refiriéndose a la “crisis del huevo” en sus palabras. “No sabemos qué sucederá con las materias primas. Ahora tenemos la ‘crisis del huevo’, con un aumento del 20 por ciento en el precio porque han muerto 160 millones de gallinas en los Estados Unidos”, agregó.
Debido a los problemas de gripe aviar en los Estados Unidos, muchos importadores estadounidenses están buscando ahora en Europa y España para llenar el vacío, lo que significa que los avicultores españoles podrían pronto obtener una nueva base de clientes que pagarán por encima de lo normal. Esto se sentirá en España, donde quedará menos cantidad de huevos disponibles y más aumentos de precios en el stock que permanezca. César Redondo de Huevos Redondo, una granja de huevos de tamaño mediano en Ávila, le dijo a El Periódico de España que justo “esta misma semana… Ha habido una reunión de granjas para aumentar el precio en 10 céntimos por docena. “Pero la perspectiva para las próximas semanas es que el precio podría subir a 50 céntimos cada uno”, dice Redondo. “No me sorprendería si también hay restricciones y cuotas por familia en los próximos días. La situación se va a poner muy, muy difícil”, añadió. LEER TAMBIÉN: Maquinaria y aceite de oliva – El impacto económico de los aranceles de Trump en España
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