Durante más de 13 años, Mayan Monkey y el Laboratorio de la Felicidad en Mijas Pueblo han estado deleitando a la Costa del Sol con sus excepcionales creaciones de chocolate, evolucionando desde una pequeña tienda en la Plaza de la Constitución hasta convertirse en una institución local muy querida.
Establecido por Eli McCarthy y Jason Godwin, lo que comenzó como una modesta tienda con ‘la fábrica de chocolate más pequeña del mundo’ arriba ha crecido hasta convertirse en un próspero negocio en la Plaza Virgen de la Peña desde su reubicación un año después. El traslado hizo que la tienda fuera más accesible para todos, aumentando su atractivo durante todo el año, abierta todos los días excepto Navidad y Año Nuevo.
Cualquiera puede usar el Laboratorio de la Felicidad para hacer sus propios regalos de chocolate llenos de amor.
Los fundadores Eli y Jason, quienes iniciaron su empresa solo seis meses después de empezar su relación, descubrieron su pasión por la elaboración de chocolate durante una visita a una fábrica en Pampaneira, Alpujarra. Inspirados, eligieron Mijas Pueblo por su clima ideal y flujo constante de turistas. ‘Nunca nos cansamos del chocolate’, dice Eli, señalando su constante experimentación, como la creación de chocolates de boda personalizados con sabores peculiares como tocino crujiente o chile, como lo soñó una novia.
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Eli es una enciclopedia viviente del chocolate y el más experto que probablemente llegues a conocer. Su lista de delicias dulces honra el viaje de 500 años del chocolate a Europa, por insistencia de Hernán Cortés, quien llevó granos de cacao a través del Atlántico en 1544. La caja Cádiz 1544 rinde homenaje a esta historia, cuando España transformó la bebida fría y picante de los mayas en una delicia cálida y dulce. Una praliné en el mostrador hace referencia a sus orígenes belgas, una forma de chocolate que solía usarse como truco para enmascarar medicinas amargas.
Más allá del chocolate, el ethos de comercio justo de Mayan Monkey se extiende al helado, recetas nacidas de un desdén por los ingredientes artificiales desagradables y el trabajo infantil que ensucian la producción en masa. ‘Si los proveedores no pueden rastrear el origen de sus ingredientes, no los utilizamos’, insiste Eli, una postura que resuena con los clientes más jóvenes y éticamente conscientes hoy en día. Después de 13 años, Mayan Monkey sigue siendo un dulce testimonio de historia, innovación e integridad.
En la fábrica, Eli muestra cómo cada aspecto de lo que se incluye en un producto, incluido el embalaje, se crea en el local; las salas traseras donde se llevan a cabo los talleres de elaboración de chocolate albergan una exposición de hermosas máquinas de impresión antiguas junto con las modernas en uso hoy en día, así como su nuevo tostador utilizado para tostar todo tipo de ingredientes, desde cacao hasta café.
Emprendedores de la felicidad: Eli y Jason.
Crédito: JG
El nombre del Laboratorio de la Felicidad es evidente en todos los que trabajan aquí o que simplemente pasan por aquí. La felicidad impulsa esta empresa y si no es feliz, no se incluye. Por esta razón, Eli y Jason se alejan mucho de cualquier indicio de sabores químicos artificiales preferidos por otros productores de chocolate o ingredientes que están contaminados por la explotación. Una multitud de escolares sale por la pequeña puerta de los Oompa-Loompa de la fábrica y salen corriendo a la plaza exterior mientras esperan que los chocolates que acaban de hacer ellos mismos se endurezcan y se empaqueten. Por sus caras, este fue claramente el viaje escolar más feliz que habían hecho en todo el año.
El Laboratorio de la Felicidad de Mayan Monkey está en la Plaza Virgen de la Peña en Mijas Pueblo con una sonrisa radiante que sirve los chocolates y helados más ricos y saludables que probablemente vayas a probar. Cualquiera puede reservar el taller de chocolate y hacer chocolate según su receta preferida contactando a Mayan Monkey en su sitio web.
El Laboratorio de la Felicidad está en la Plaza Virgen de la Peña, en el centro de Mijas Pueblo, abierto de 10.30 a 18:00 todos los días. Sitio web.
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