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El nuevo rival de la ensaimada. Crédito: Facebook/Pastisseria Real
El icónico dulce de Mallorca, la ensaimada, tan preciado que tiene sus propias cajas de transporte especialmente diseñadas, ahora enfrenta una dura competencia en desayunos y meriendas: el croissant.
Según propietarios de cafeterías y bares en Palma, el croissant ha superado a la ensaimada en popularidad. Económicamente, el croissant ofrece mejores márgenes de beneficio para los restauradores, con la conveniencia adicional de opciones precocinadas. Como resultado, algunos establecimientos incluso han dejado de servir la tradicional ensaimada.
Este cambio también refleja las preferencias generacionales cambiantes. Las personas más jóvenes tienden a preferir los croissants, especialmente dada su versatilidad. Los croissants se pueden disfrutar tanto dulces como salados, con tendencias como los croissants de aguacate ganando popularidad.
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