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Espetos de sardinas a la brasa, el plato más reconocible de Málaga.
Crédito: mario_luengo, Freepik
El mejor cocinero de espetos en la Costa del Sol fue decidido el sábado en la playa de Playamar en Torremolinos.
Una vez más, no hubo duda de que Alfonso Marín del chiringuito Los Leones en Torremolinos es el rey del espeto. Este es su segundo año consecutivo como campeón del espeto. El segundo y tercer lugar en este décimo aniversario de la competencia de espetos fueron para Miguel León del chiringuito La Mar Bonita en Torremolinos y Nicolás Joaquín Gavin de Trocadero Casa de Botes en Málaga, respectivamente.
Al evento asistieron varios dignatarios de la política y el gobierno, así como chefs celebrados para degustar las delicias de pescado ensartadas en palos y cocinadas a la brasa sobre madera de olivo ardiendo, una delicia específica de la Costa del Sol y parte integral de la identidad cultural y culinaria de esta costa.
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Barco tradicional de espeto – un hito de la Costa del Sol.
Crédito: Ayuntamiento de Málaga
Los mejores chefs eligen los mejores espetos en Torremolinos
Unos 20 chefs profesionales de espetos participaron en la competencia, preparando un espeto de sardinas más otro de un pescado de su elección para un jurado que evaluaba aspectos como sabor, textura, qué tan cocido estaba el pescado y presentación. Este año, el jurado estuvo compuesto por siete nombres respetados en el mundo de la gastronomía española, incluido el chef ejecutivo de Los Marinos José, con dos Soles Repsol y una Mención en la Guía Michelin, y Pablo Sánchez y Pablo Vega, mejores Chef Club de Gourmets.
Los ganadores recibieron un trofeo conmemorativo y un premio de €1,000 para el primer lugar, €500 para el segundo lugar y €300 para el tercero. Una gran parte de los ingresos del evento irán a la organización benéfica EMAÚS.
Tags: Espeto Fest, Torremolinos
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