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Peter Halasz, chef ejecutivo de Gastrovinum, Fuengirola.
Ubicado en las calles traseras del centro de Fuengirola se encuentra GastroVinum, el único restaurante húngaro en la Costa del Sol.
Al frente está Peter Halasz, chef húngaro que decidió introducir su cocina cálida y familiar en la Costa del Sol hace solo un año, un año en el que se ganó los corazones de la comunidad local y hizo que todos, sin importar su nacionalidad, se sintieran como si estuvieran comiendo en la mesa de su propia madre.
EWN: ¿Quiénes son los clientes?
Peter: Realmente todos. Los británicos, españoles, Muchos vienen aquí para almorzar. Es especialmente popular entre los escandinavos.
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EWN: ¿Cómo describirías la cocina?
Peter: Es muy húngara con una fusión de la española, con versiones de tapas y varios sabores españoles.
En Hungría, Peter era panadero profesional, algo que le ha servido bien al producir su plato más popular, Langós, un pan plano frito increíblemente sabroso espolvoreado con queso.
Le pregunto a Peter cómo encuentra sus ingredientes en Fuengirola. Me dice que no hay problema con tantos proveedores internacionales aquí, especialmente la tienda rusa, que tiene todas las especias que necesita.
Él y su esposa Kate se mudaron a Pittsburgh antes de la pandemia, pero decidieron regresar a Fuengirola después. Su esposa me cuenta que fue porque a Peter le gusta la comida, y así para ahorrar en los costos de ropa cada vez mayores, tenía sentido regresar a España donde es más barato. Peter también menciona lo mucho que ama la ciudad.
EWN: ¿Cuál es tu plato estrella?
Peter: Pollo paprikash. Todos lo piden.
EWN: ¿Qué tan difícil es montar un negocio aquí en comparación con Hungría?
Peter: Caro. Tiramos todos nuestros ahorros en este restaurante. Al principio estaba tranquilo. Recibimos una calificación de 4.3 estrellas en Google. Ahora tenemos una calificación de 4.8 estrellas. Además, 5 estrellas en Tripadvisor y el premio al ‘Mejor restaurante’ de Restaurant Guru.
Gastrovinum se encuentra en Calle Palangreros, 22, Fuengirola. Está ocupado, así que se recomienda reservar. Llama al 604 272 835.
Tags: Fuengirola, Hungría
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