Todos tenemos nuestros favoritos. Para mí, son las apreciadas patatas fritas de gambas. Para otros, es el paquete de patatas fritas de sal y vinagre dividido comunalmente en una mesa pegajosa, o las cortezas de cerdo que pueden dejarte necesitando una visita al dentista.
El humilde aperitivo de bar ha sido parte de la cultura social del Reino Unido durante más de un siglo y sigue desempeñando un papel importante para los clientes y los taberneros en 2025. Los clientes tienen una selección cada vez más amplia de aperitivos (muy salados) para picar mientras toman una copa. Los taberneros los utilizan para generar ventas incrementales de alto margen o, dado que algunos aperitivos son un producto de pérdida, simplemente para atraer a una base de clientes más amplia en un mercado difícil.
En este artículo analizamos cómo ha cambiado el aperitivo de bar a lo largo de los años e intentamos descubrir cuál es el favorito de la nación en 2025.
¿Cómo han cambiado los aperitivos de bar con el tiempo?
Hemos recorrido un largo camino desde los días en que los victorianos acompañaban sus cervezas con ostras, pero la función del aperitivo de bar no ha cambiado mucho a lo largo de las décadas.
Es el viejo adagio: los bebedores quieren que los clientes se empachen de aperitivos salados que los mantengan sedientos.
Las patatas fritas comenzaron a aparecer como una opción en los bares británicos durante la primera mitad del siglo XX y rápidamente se convirtieron en el favorito de la nación, con un fabricante dominando el mercado.
En 1934, se vendieron 200 millones de paquetes de patatas fritas en Gran Bretaña cada año, y el 95% de ellas eran de Smith’s. Sus clásicas patatas fritas Salt ‘n’ Shake estaban en todas partes.
Después de la Segunda Guerra Mundial, KP introdujo los cacahuetes en la ecuación, con las cortezas de cerdo y los encurtidos también apareciendo en los estantes de los bares.
A medida que los pubs comenzaron a competir por espacio con la comida rápida, empezaron a aparecer artículos más sustanciales.
Desde la década de 1960, los rollos de jamón y queso envueltos en film transparente eran una opción, antes de que los rollos de salchicha, las empanadas y las tartas mantenidas calientes bajo un calentador se encontraran en los bares.
Durante la COVID, uno de los mayores puntos de discusión durante unas semanas fue si un huevo escocés constituía un aperitivo o una comida.
La era de la variedad
Avanzando rápidamente hasta el día de hoy, los aperitivos de bar básicos siguen estando prácticamente en todas partes: patatas fritas, cacahuetes y cortezas de cerdo. Esa sagrada trinidad casi siempre se puede encontrar de una forma u otra.
Pero la Caja de Pandora se ha abierto desde el cambio de milenio, y nuestras opciones de aperitivos como clientes han alcanzado niveles sin precedentes.
Algunos pubs se hacen conocidos por ir más allá con sus ofertas.
No es raro encontrar aceitunas, pretzels, jerky y palomitas de maíz disponibles en algunos bares, o incluso enormes frascos de encurtidos, huevos o chiles, bloqueando la vista del solitario paquete de Mini Cheddars escondido detrás de la barra.
LovePubSnacks.com suministra a más de 5,000 pubs y bares en todo el Reino Unido y dice que algunos de sus productos más peculiares incluyen patatas fritas de faisán ahumado y setas silvestres y sus popadoms enormemente populares, que deben servirse con un dip de chutney de mango por separado.
Y no solo se trata de atender a los humanos. LovePubSnacks también vende aperitivos para nuestros compañeros peludos, con Paw Scratchies, Bark Bangers y Sir Woofchesters volando de los estantes.
La comida elegante
La variedad rara vez es barata, y el Reino Unido ha sido testigo de un aumento constante en ofertas más gourmet en los pubs durante los últimos 20 años.
No te sorprendas al entrar en algunos bares y ver toda una sección de “aperitivos de bar” en el menú de comida, con alitas de pollo, trozos de panceta de cerdo o algún pulpo cocido lentamente por £17 listo para acompañar tu bebida.
Muchos pubs, como el mío, optarán por un enfoque que combine lo mejor de ambos mundos, ofreciendo una pequeña selección de patatas fritas y cacahuetes, así como algunas opciones más sofisticadas que realmente deberían estar en el menú de entradas.
¿Opciones más saludables?
Es probable que si estás tratando de mantenerte saludable, el pub no sea uno de tus lugares más frecuentados.
Pero incluso si entras, muchos se alegrarán al ver que los pubs también atienden a aquellos que no quieren consumir su ingesta diaria recomendada de sal en tres bocados.
La plataforma de gestión hotelera ServedUp analizó recientemente 1.5 millones de pedidos de pubs y encontró que las ventas de patatas fritas artesanales y más saludables, como las horneadas, están en aumento, al igual que las aceitunas y los anacardos.
Entonces, ¿cuál es el favorito de la nación?
Es posible que tengamos más opciones que nunca en 2025, pero no se puede negar que las opciones tradicionales siguen liderando el camino para los clientes.
Una encuesta de Sky News en LinkedIn encontró que las patatas fritas de cualquier sabor son el mejor aperitivo de bar (44%), seguido de una carrera reñida entre los cacahuetes (27%) y las cortezas de cerdo (26%).
El mayorista de aperitivos de bar JL Brooks respaldó los hallazgos, diciéndonos que si bien la variedad está en todas partes, los británicos todavía aman las opciones clásicas.
“Hemos visto un aumento constante en la demanda de aperitivos de estilo gourmet más premium, como patatas fritas artesanales, frutos secos mezclados y palomitas de maíz con sabor”, dijo un portavoz.
“Sin embargo, las opciones tradicionales como patatas fritas con sal y cacahuetes salados siguen siendo populares y se solicitan consistentemente”.