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La impresionante silueta del Peñón de Ifach enmarcando el horizonte. Crédito: El Cantal
Cenar a orillas del Mediterráneo, en un día tranquilo con la impactante silueta del Peñón de Ifach enmarcando el horizonte, se convierte en una realidad en el restaurante El Cantal en Calpe.
La dedicación de El Cantal a ingredientes de alta calidad y una cocina inspirada en el mar es evidente no solo en el plato, sino también en la pasión genuina de quienes lo sirven a diario.
Tamara Tomás, la gerente de sala, lo resume de manera sencilla: “Somos una casa de arroces, y trabajamos principalmente con productos del Mediterráneo. Todo es fresco, todo es local. Y puedes probarlo. La gente lo nota, especialmente en el arroz, en el caldo y en los sabores a la parrilla.”
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Destacado en plataformas reconocidas como Tripadvisor, El Cantal tiene como objetivo ofrecer a los huéspedes un verdadero sabor de la cultura culinaria local, en la ubicación más impresionante. Nadie se va sin conmoverse por las impresionantes vistas.
Embutidos, cortes de carne de primera, pescado fresco, quesos, mariscos, verduras, platos de arroz… El Cantal obtiene muchos de sus ingredientes del icónico mercado de pescado de Calpe, donde la subasta diaria a las 5 p. m. garantiza que obtengan las mejores capturas frescas directamente del mar, eliminando a los intermediarios.
Menú sugerido:
Una ensalada templada de foie con vinagreta de níspero; croquetas de gambas al ajillo — crujientes por fuera, sedosas y llenas de sabor por dentro; un festín para los sentidos.
El jurel marinado ofrece un guiño a recetas tradicionales transmitidas a lo largo de las generaciones, pero con el toque distintivo de la casa. Y, por supuesto, las gambas blancas frescas hervidas de Calpe — el homenaje perfecto a una de las delicias destacadas de la zona.
¿Los platos estrella de El Cantal? Fideuà y arroz al señoret — ambos preparados con caldos caseros y ese algo extra que solo ingredientes frescos y de calidad pueden ofrecer.
¿Y de postre? Mousse de coco con níspero empapado en ron, recubierto de una delicada capa de chocolate. Tropical, elegante e irresistiblemente indulgente.
Calle Isla de Formentera, 16, 03710 Calpe, Alicante
865 51 16 83