This interview highlights Ashley Armstrong, a repeat guest who is the co-founder of Angel Acres Egg Co. specializing in low-PUFA eggs, and the Nourish Cooperative providing low-PUFA pork, beef, cheese made with natural animal rennet, A2 dairy, and traditional sourdough. She also contributes as an author to this newsletter weekly.
Armstrong and her sister, Sarah, are enthusiastic supporters of the late Ray Peat’s work, a biologist and pioneer of bioenergetic medicine, which has greatly impacted their lives. In this interview, she shares some of their transformative experiences. They aim to simplify complex health concepts and challenge extreme health practices that may not be sustainable in the long run.
The interview emphasizes the importance of energy production in achieving optimal health. Armstrong stresses the significance of optimizing cellular energy production to maintain overall well-being. She highlights the detrimental effects of excessive fat intake, especially polyunsaturated fats (PUFAs), on metabolism and energy production.
Armstrong shares her personal journey towards understanding the role of metabolism in health. She discusses how measuring body temperature opened her eyes to the importance of metabolic rate as an indicator of health progression. Lowering metabolic rate as a survival mechanism in response to restricted energy reserves is explained as a natural protective mechanism.
Overall, the interview sheds light on the importance of prioritizing cellular energy production and understanding the impact of dietary choices, particularly regarding fats, on metabolic health. Armstrong’s personal experiences serve as a valuable insight into the role of metabolism in overall well-being. I came to the realization that monitoring my metabolism is a more accurate way to assess my health than following random dietary rules I found online.
Dr. Ray Peat famously said, ‘The main goal is to keep the metabolic rate up.’ There are various ways to achieve this, and I appreciate the flexibility it provides. Dr. Mercola’s diet is different from mine due to our unique gut health and sun exposure.
Using simple metabolic markers, like body temperature measurements, is a more effective way to evaluate metabolic health than rigid carbohydrate restrictions. This approach has made eating more enjoyable for me, as I can indulge in a variety of foods like sourdough bread, dark chocolate, orange juice, fruits, dairy, and meat without guilt.
Viewing health through a metabolic lens has helped me break free from restrictive dogmas and live a more fulfilling life. My sister and I were so passionate about this concept that we spent two years developing a course to share our knowledge and enthusiasm with others.
While maintaining good health may be more challenging today, it’s important not to stress over it. A healthy metabolism supports liver function and detoxification processes, making it essential for overall well-being.
Choosing whole, minimally processed foods over processed options is a crucial step toward better health. Understanding how food is produced and its impact on nutrition is key to making informed food choices.
Personalized Health Tutoring in the Works
Armstrong and her sister have created a course called Rooted in Resilience, based on their experiences and insights into metabolism. This course aims to make health concepts accessible and practical, emphasizing sustainable practices over quick fixes.
Gut Health and Energy Production
Gut health plays a vital role in overall well-being, influencing everything from energy production to immune function. A healthy gut microbiome is essential for maintaining health and preventing disease.
Poor gut health can result in reduced energy availability, often stemming from a low metabolic rate. This can lead to imbalances in gut bacteria, inflammation, and other health issues.
Four Key Factors Affecting Mitochondrial Function
Several factors, including PUFA consumption, estrogen exposure, and endotoxin release, can impair mitochondrial function and hinder cellular energy production. It’s crucial to address these factors to support overall health and well-being.
When your gut health is already compromised, toxins can be especially harmful. A leaky gut allows more toxins to enter your bloodstream, further impairing mitochondrial function. Electromagnetic fields (EMFs) from wireless technology and electronic devices can also interfere with cellular signaling and worsen mitochondrial dysfunction.
Four main culprits — LA, estrogen, endotoxin, and EMF — all work to destroy your energy production by increasing calcium influx into cells and producing harmful reactive nitrogen species. Maintaining a healthy gut with proper CO2 levels and oxygen balance is essential for good microbiome balance and systemic energy production.
Eating the right foods and enough calories is crucial for healing gut issues and improving metabolism. Beneficial bacteria in the gut help maintain the gut barrier and digest fibers, reducing oxygen levels and preventing harmful bacteria growth. Balancing these beneficial bacteria is key to healthy gut function and overall well-being.
To rebalance your body, address LA intake, reduce estrogen burden, and minimize EMF exposure. These steps will help restore energy generation and suppress endotoxin production. Boosting CO2 levels can also help counteract reductive stress and improve energy production. Supporting traditional farmers by sourcing food wisely is vital for optimizing your health in the long run. Entre 2007 y 2020, cerraron 200,000 granjas estadounidenses.
Ashley y yo estamos en una misión para recuperar el sistema alimentario a su estado original, donde los agricultores son pagados de manera honesta para producir alimentos de la manera correcta, para que los alimentos proporcionen la nutrición que se supone que deben y ninguno de los toxinas. Angel Acres Egg Co. y la Cooperativa Nourish son solo el comienzo.
“Estamos incorporando más agricultores al sistema”, dice Armstrong. “Estamos creciendo lentamente, pero no voy a forzar a la Madre Naturaleza, porque entonces solo seríamos una operación de confinamiento…
En cuanto a mi viaje, el primer paso fue aprender sobre el metabolismo. Entonces, una vez que aprendí sobre el metabolismo, pensé, vale, el cuerpo tiene que tener la comida adecuada para repararse a sí mismo. El cuerpo lo hará si le das las herramientas que necesita. Está diseñado para regenerarse. Y en la búsqueda de alimentos de la más alta calidad, no pude encontrar lo que buscaba, así que dijimos, ‘Vamos a empezar una granja’.
Y luego, al darme cuenta de que ser agricultor es muy difícil, y el sistema convencional actual está diseñado de tal manera que las grandes empresas agrícolas ganan mucho dinero, y los agricultores ganan muy poco, y por supuesto la calidad se ve comprometida. Para sobrevivir financieramente, tienes que hacer estas otras cosas.
Más del 85% de los agricultores tienen que tener un trabajo fuera de la granja para mantener su granja. Todos están haciendo lo mejor que pueden, dada la estructura actual, pero ningún agricultor está incentivado a hacer cosas que sean beneficiosas para la salud. Están incentivados puramente por el rendimiento.
Si no puedes encontrar una buena fuente de alimentos, es difícil estar sano. Pero cuando encuentras una buena fuente de alimentos, apoyándolos tan a menudo como puedas y dándole a tu cuerpo esas herramientas, así es como tu metabolismo sanará. Y, sinceramente, creo que una de las cosas más importantes que he realizado a lo largo de mi viaje de salud es de dónde provienen tus grasas es lo más importante.
Porque las grasas que consumes dietéticamente, no solo sirven como componentes estructurales dentro de tu cuerpo que afectan la función. También sirven como energía, porque algunas partes de tu cuerpo utilizan la grasa como combustible. También sirven como moléculas señalizadoras.
Cuando el LA se descompone, produce estos metabolitos y estos sirven como moléculas señalizadoras que le dicen a tu cuerpo ciertas cosas. Cuando una ardilla entra en hibernación y aumenta el consumo de PUFA, todos estos metabolitos señalan al cuerpo, ‘Oh, es modo de hibernación, vamos a bajar el metabolismo.’
Eso está sucediendo en toda América. Los estadounidenses están entrando en modo de hibernación, porque nuestro sistema alimentario ha pasado de tener un alto contenido de grasa saturada a un alto contenido de grasa poliinsaturada, porque eso es lo que las Directrices Dietéticas de EE. UU. les dicen a las personas que hagan…
América gasta la menor cantidad de dinero en nuestra comida en comparación con otros países. Creo que eso se refleja en cómo se compensa a nuestros agricultores, y creo que se necesitará que se les pague más a los agricultores para hacer un gran cambio en el sistema alimentario.
Entonces, una respuesta integral a la mala salud pública es doble. En primer lugar, necesitamos educar a las personas sobre las implicaciones bioenergéticas de los alimentos, y en segundo lugar, necesitamos cambiar la forma en que se cultivan y producen los alimentos. Armstrong y yo estamos dedicados a facilitar ambas cosas.
Transforma tu Salud — Un Paso a la Vez
Ashley y su hermana Sarah han creado un curso verdaderamente innovador paso a paso llamado “Arraigado en la Resiliencia”. Han compilado lo que claramente es la mejor aplicación del trabajo del Dr. Ray Peat sobre Medicina Bioenergética que he visto.
Es tan bueno que estoy utilizando el núcleo de su programa para enseñar a los muchos Entrenadores de Salud que estoy en proceso de capacitar para las nuevas Clínicas de Salud Mercola que estoy abriendo este otoño. Les tomó a estas mujeres trabajar casi a tiempo completo en este proyecto durante un año para crearlo.
Esta tiene que ser uno de los mejores valores absolutos para la educación en salud que he visto. Si quieres entender por qué tienes problemas de salud y luego tener un programa claro sobre cómo revertir esos desafíos, entonces este es el curso para ti.
Es precisamente el tipo de programa al que me hubiera gustado tener acceso cuando salí de la escuela de medicina. Tropecé durante décadas antes de llegar a la conclusión que discuten en el curso y comparten contigo para que puedas restaurar la producción de energía celular y recuperar tu salud.
Seleccione y coma los alimentos adecuados para sanar su metabolismo y mejorar la utilización de la glucosa
Equilibre sus hormonas para ayudar a reducir la ansiedad, el aumento de peso y los trastornos del sueño
Use la dieta inversa para aumentar sus calorías sin aumentar de peso y debilitar su metabolismo, todo mientras mejora sus niveles de energía
Sane su intestino para una función inmunológica adecuada, estado de ánimo y control de peso
Ajuste su dieta y hábitos de estilo de vida para mejorar su mentalidad y salud mental
Alcance sus metas de fitness con facilidad y ponga su vida de nuevo en marcha
Domine los hábitos más esenciales para la salud con guías adicionales, incluidos más de 100 planes de comidas para quitar el estrés de la planificación y compra de alimentos, ¡y mucho más!
Obtenga más información sobre Arraigado en la Resiliencia aquí.
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