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Pick’n’mix sueco: una vibrante exhibición de los dulces favoritos de la nación, ahora en alta demanda en todo el mundo
Los amantes de los dulces suecos se enfrentan a un desafío inesperado este año, ya que una tendencia viral de TikTok está impulsando la demanda global de sus queridos dulces. Lo que comenzó como una fuente de orgullo nacional, compartiendo la tradición sueca de lördagsgodis (dulces del sábado) con el mundo, ahora ha llevado a la frustración a medida que los estantes se quedan vacíos tanto en casa como en el extranjero.
¿Qué es Lördagsgodis?
Lördagsgodis es una tradición sueca muy apreciada en la que las familias se deleitan con un kilo o más de golosinas azucaradas cada sábado por la noche. Arraigada en el concepto escandinavo de lagom, un equilibrio entre no muy poco y no demasiado, este derroche semanal ha sido parte de la cultura sueca desde la década de 1950, cuando las autoridades médicas recomendaban limitar el consumo de azúcar para combatir la caries dental.
El TikTok que lo cambió todo
La locura comenzó cuando Marygrace Graves, una profesional del marketing con sede en Nueva York, compartió un video de su visita a BonBon, una tienda de dulces sueca en Brooklyn. Su alegría por las icónicas golosinas suecas resonó con millones de espectadores, presentando a los estadounidenses el concepto de “ensalada de dulces”. Pronto, se formaron colas fuera de BonBon, y la demanda internacional de golosinas suecas se disparó.
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Presión en la cadena de suministro
Esta nueva obsesión global se encontró con las tradiciones de verano de Suecia. Las fábricas de dulces, incluida Bubs, un importante productor de dulces suecos, se vieron afectadas. Como explicó Niclas Arnelin, director de Orkla (la empresa matriz de Bubs):
“Durante el verano, necesitamos permitir que el personal de la fábrica tome sus vacaciones legalmente requeridas y cerrar para mantenimiento. Para cuando reabrimos, habíamos vendido todo lo que habíamos producido.”
Para hacer frente a esto, Bubs redujo sus líneas de producción para centrarse en solo tres tipos de dulces, priorizando la eficiencia. A pesar de estos esfuerzos, las escaseces persisten.
Crisis de dulces en Suecia
Ante el agotamiento de las existencias, las tiendas suecas han adoptado una política de Suecia primero, racionando los dulces para los consumidores locales. Algunos suecos incluso han pedido a amigos en el extranjero que busquen sus golosinas favoritas.
Mientras tanto, los expatriados escandinavos en el Reino Unido recurren a tiendas como ScandiKitchen en Londres para satisfacer su antojo de lördagsgodis. El cofundador Jonas Aurell compartió cómo la tradición resuena:
“Cuando tienes nostalgia, conseguir algunos dulces es algo importante para nosotros.”
Manteniendo viva la tradición
A pesar de los desafíos, la cultura de los dulces suecos sigue siendo fuerte. Desde gatos de regaliz salados hasta gelatinas de sandía, estas golosinas se colocan cuidadosamente en exhibiciones de pick’n’mix en toda Escandinavia. Freja Haulrik, gerente asistente de ScandiKitchen, se asegura de que todo esté perfectamente presentado, incluso ajustando el espacio entre las variedades de regaliz para mantener el equilibrio.
Por qué es importante
Para los suecos, lördagsgodis es más que una subida de azúcar, es un símbolo de identidad cultural, equilibrio y alegría. Ya seas un fan experimentado o lo descubras por primera vez, disfrutar de los dulces suecos es una forma dulce de conectar con la tradición.
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