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El Chef Ejecutivo David Gallagher ha tomado el control en Olivia’s en La Cala de Mijas, con total libertad para reinventar un lugar que ayudó a crear originalmente.
Elliott Wright y David se conocieron hace más de 20 años cuando Elliott contrató al chef ya experimentado en su primer restaurante. Desde entonces, David ha viajado por el mundo, trabajado en algunos de los restaurantes más celebrados a nivel mundial y ha incorporado sabores y técnicas innovadoras y exóticas en sus viajes.
Esta nueva libertad le ha permitido rendir homenaje a un concepto elevado de sabores tradicionales españoles con su inconfundible toque internacional, creando sensaciones de sabor nunca antes experimentadas en España. Fuera han quedado las anticuadas combinaciones de menús tradicionales de 3 platos, y en su lugar hay menús para compartir, bocados ligeros o festines completos para elegir a su gusto.
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Chef Gallagher reinventa radicalmente Olivia’s
David ha transformado por completo todo el concepto. Según el propietario Elliott Wright, “Olivia’s siempre será un restaurante de fiesta”, pero David ha modificado el concepto para convertirlo en un lugar donde se puede relajar, tomarse su tiempo, saborear y disfrutar de la experiencia culinaria completa. La nueva idea de Olivia’s se gestó durante meses entre David, el Chef Principal Ryan McCabe y sus experiencias con estrellas Michelin en países nórdicos, el Chef Principal del restaurante hermano en Orihuela, Michael Pétursson, aportando su propio toque islandés, y las experiencias culinarias del apasionado por la comida, Elliott Wright. Todo se trata de la comida, y está garantizado que no se encontrará en ningún otro lugar. Todo en Olivia’s tendrá su propia firma, una experiencia inconfundible e inolvidable.
La cocina abierta que revela los secretos ardientes de los chefs y que convierte la creación culinaria en parte de la experiencia gastronómica; el bar de sushi en la azotea; la parrilla y horno de pan especialmente construidos; y la música relajante donde el punto focal es el sabor y la compañía, Olivia’s se trata ahora de sabores excepcionales.
Bajo el concepto de David, cenar se trata de compartir momentos, sabores y experiencias. Inspirados en la tradición vasca, los nuevos menús celebran el arte de asar a la parrilla sobre una llama abierta, realzando la fresca abundancia local de ingredientes con la mejor inspiración recogida de Corea, Australia, Escandinavia e Islandia, y mucho más.
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