Cuando mi madre nos visitó recientemente…
…Mi esposo y yo preparamos una deliciosa cena: Pollo parmesano al estilo de Ina Garten. Básicamente, cubrimos las pechugas de pollo con harina, huevo, pan rallado y queso parmesano; luego las salteamos y las cubrimos con una ensalada de limón.
El pollo estaba delicioso y ligero, por lo que los niños y yo lo volvimos a hacer algunas noches después de que mi madre regresó a Michigan. (Lo servimos aquí con puré de papas y judías verdes, pero el pollo y la ensalada serían suficientes por sí solos, si quieres mantenerlo simple).
Unos días más tarde, mi esposo, mi hijo y yo hicimos arroz y frijoles, además de un montón de ingredientes: pimientos rojos, tomates, lechuga, cebolla, maíz, pollo asado, cáscaras de taco trituradas, queso cheddar, crema agria y salsa picante. Lo colocamos todo en tazones y comimos juntos en el sofá. “Mamá, debes felicitarte por esta cena”, dijo mi hijo, mientras mi esposo se servía una tercera porción. ¡Qué festín!
Siempre me he burlado de mí misma por ser una mala cocinera – Y es cierto, no soy una experta, pero puedo hacer algunas cosas de manera confiable. Aquí hay cinco cenas que preparamos con regularidad:
Pollo al coco con arroz (Dejamos el caldo de pollo para que sea más como un curry y menos como una sopa)
Albóndigas de pollo al parmesano
Pasta con pesto de brócoli
Atún derretido
Tacos de migas
Y como opción de emergencia: cualquier cosa rápida, como una pizza congelada, pollo asado o espaguetis con salsa de tomate, acompañados de una ensalada César (a mis hijos les encanta esto).
Por eso me encantaría saber: ¿Cuáles son las cinco recetas que siempre tienes en tu repertorio? ¿Cuáles siempre salen bien? ¿Cuáles te sabes de memoria? Por favor, comparte a continuación…
PD: Mala cocinera, pero gran mamá; y Nueve comidas familiares que nos han encantado hasta la saciedad.
151 Comentarios