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Ronda está adelantando su cosecha de uva este año, produciendo más vinos blancos y tintos ligeros en lugar de los tradicionales vinos generosos y dulces que solían dominar el mercado del vino de Málaga.
Los vinos fortificados y dulces solían ser siempre sinónimo de Málaga, pero los paladares están cambiando a medida que los vinos secos blancos y tintos se apoderan del mercado andaluz. Según Bibi García de la Bodega Cortijo Los Aguilares de Ronda, la región vinícola de Ronda es relativamente joven y, a pesar de que la provincia de Málaga ocupada por los romanos es una gran productora, los vinos de Ronda que conocemos hoy solo tienen entre 40 y 30 años.
Amplia selección de variedades de uva
La mayoría de las variedades de uva aquí son de las variedades españolas, incluyendo Tempranillo y Garnacha, aunque, según García, los viticultores han tenido mucho éxito con variedades extranjeras como Pinot Noir y Petit Verdot.
Vinos de Ronda adaptándose a nuevas condiciones
Cortijo Los Aguilares está comenzando su cosecha temprano este año, informando que tienen que adaptarse a condiciones nuevas y desafiantes, como la sequía actual en la zona. García dice que las vides están cansadas después de una primavera muy lluviosa y varias olas de calor graves desde entonces. La bodega está pendiente del clima ya que cada vez más encuentran que en esta época del año, las tormentas serias y repentinas están jugando estragos con las vides.
A esto se suma un mercado cambiante en el que menos jóvenes están consumiendo vino y el cliente más selectivo y exigente tiene expectativas más altas, siendo preciso con el momento de la cosecha es esencial.
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