Lovingly Artisan, que tiene un puesto popular en la ciudad, además de estar ubicado en el Distrito de los Lagos, fue coronado ganador de la categoría de pan de masa madre con sabor en el premio anual al Mejor Pan de Gran Bretaña.
Los campeones de la categoría y en general fueron anunciados en los Shows de Alimentos y Bebidas del Reino Unido el martes 8 de abril en el NEC Birmingham.
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Los ganadores de cada una de las ocho categorías fueron seleccionados entre más de 200 participantes en los premios de este año.
Las categorías de premios incluyeron pan de masa madre con sabor, sin gluten, innovación, internacional, pan de masa madre simple, pan de masa madre con semillas, blanco e integral.
Catherine Connor y Aidan Monk en Lovingly Artisan en el Mercado de Altrincham (Imagen: Lovingly Artisan)
Junto con los premios de los ganadores en general de la categoría, también se anunciaron premios de oro, plata y bronce, reconociendo la calidad de los panes presentados para su evaluación.
Esto hizo que Lovingly Artisan recogiera un premio de oro por su pan de centeno oscuro en la categoría de innovación, un premio de plata en la categoría de integral por su pan de masa madre de cebada malteada, y un premio de plata en la categoría de pan de masa madre con sabor por su pan de manzana especiada y pasas.
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Los jueces, al comentar sobre la victoria de Lovingly Artisan en la categoría de pan de masa madre con sabor, dijeron: “Este pan aseguró el premio altamente recomendado en la competencia de 2024, ascendiendo a ser el campeón de la categoría de este año.
“Fragante con cáscara de naranja mediterránea, salpicado de chocolate belga y enriquecido con la dulzura natural de la malta de chocolate de los cerveceros, este pequeño pan en lata fue hecho para fines de semana de lujo.
“Además del divino sabor, los jueces quedaron impresionados por la habilidad técnica demostrada en el pan, destacando la habilidad del panadero para producir una cocción perfecta.”
(Imagen: Lovingly Artisan)
Al comentar sobre la victoria de la panadería Lovingly Artisan, Aidan Monks y Catherine Connor, copropietarios, dijeron: “Es un verdadero honor ganar el título de la categoría general de pan de masa madre con sabor, especialmente después de recibir el premio altamente recomendado en 2024.
“Recibir un premio de oro y dos de plata también es la guinda del pastel.
“Como panadería, tratamos de innovar y progresar en todo lo que hacemos.
“Como equipo, compartimos ideas y desarrollamos procesos, todo para entregar panes de calidad bien hechos a cada uno de nuestros clientes.
“Pero como en cualquier premio como este, solo eres tan bueno como las personas que te rodean.
“El nuestro es un negocio familiar, y sin la ayuda de nuestra familia panadera, no estaríamos donde estamos hoy como empresa.
“Así que me gustaría dar las gracias a cada miembro del equipo por ayudarnos a ofrecer excelencia en todo lo que hacemos.”
El panel de jueces expertos de este año incluyó a Amy North, editora de British Baker, Bertie Matthews, director general de Matthews Cotswold Flour, Clare Barton, propietaria de Bakehouse 124, Dan Riley, subeditor de British Baker, y Dennis Everaers, de Rademaker.
Otros jueces incluyeron a Gareth Edwards, de ADM Fillings, John Foster MBE, de Fosters Bakery, John Lamper, de ISB, Tesco, Louise West de National Food and Drink Training, y Neil Woods, consultor de panadería.
Nick Pearce de Brook Food & Bakery Equipment, Tom Martin de The Bread Factory, y William Leet de David Wood Baking también juzgaron la competencia.
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Amy North, la editora de British Baker, dijo: “Fue otro año récord para el Mejor Pan de Gran Bretaña ya que recibimos más inscripciones que nunca.
“Sin embargo, no fue un caso de cantidad por encima de calidad, ya que el nivel mostrado fue excepcional.”
Agregó: “Me gustaría agradecer a los patrocinadores, jueces y participantes por no solo hacer posible el Mejor Pan de Gran Bretaña 2025, sino también por hacerlo un concurso triunfante.
“Los panes espectaculares que vimos fueron un verdadero testimonio de la habilidad, compromiso e imaginación de los panaderos en todo el Reino Unido.”