Cultivar hacer una nueva y increíblemente fácil pasta de ajo. Esta es una adición maravillosa a tantas recetas, y seguramente acelerará su tiempo de cocina.
¡Es fácil de hacer, y aún más fácil de hacer con anticipación y almacenar!
Todos saben que soy fanático de los atajos en la cocina. ¡No hay vergüenza para mí en admitir que he estado usando ciertos consejos y trucos durante años!
Uno de esos trucos es comprar ajo previamente picado en la sección de productos de su tienda de comestibles. ¿Es * tan delicioso * como el ajo recién picado? Por supuesto que no. ¿Pero funciona en caso de apuro o cuando tienes prisa? ¡Absolutamente!
Soy realista y soy madre de tres hijos. Cuando se trata de cenas ocupadas entre semana, ¡tomaré toda la ayuda que pueda obtener!
Sin embargo, cuando me di cuenta de lo fácil y conveniente que es hacer mi propia pasta de ajo en casa, ¡fue un cambio de juego! ¿Por qué no hacerlo de antemano, ya que se almacena tan bien? Fue como una bombilla que se encendió en mi cerebro.
Hemos hablado mucho sobre el ajo en el pasado. ¡Soy un fanático de esta adición a tu cocina! Se utiliza en una amplia variedad de comidas, y nos encanta especialmente en nuestras comidas italianas.
Aprende Cómo pelar ajo aquí y Cómo picar ajo aquí, ¡y no te pierdas mi completo Convertidor de ajo! El ajo es una adición fabulosamente fragante y sabrosa a tantas comidas, y este pequeño truco de pasta de ajo podría cambiar tu vida.
¿Qué es la pasta de ajo?
Mi receta de pasta de ajo es simplemente una mezcla de dientes de ajo que se trituran con aceite de oliva. ¡Es una fantástica opción de preparación que puedes almacenar y usar cada vez que una receta requiere ajo!
¡La mejor parte? ¡Se almacena maravillosamente! Te guiaré a través del proceso rápido y fácil, y compartiré guías de almacenamiento también.
Por qué te encantará
Menos costoso que el comprado en tienda
Más sabor
Sin aditivos ni conservantes
Increíblemente fácil
¡Se almacena muy bien!
Ingredientes y sustituciones
Cabezas de ajo: pelar y cortar en dientes individuales para su procesamiento. Aprende Cómo pelar y picar ajo aquí.
Aceite de oliva: solemos tener aceite de oliva virgen extra a mano, así que eso es lo que usamos. Siéntete libre de probar con aceite de aguacate o aceite de canola.
Variaciones
Hierbas frescas – El perejil y los cebollinos son opciones populares.
Condimento – Agrega 2 cucharaditas a 1 cucharada de Condimento italiano.
Pimienta negra – Agrega copos gruesos de pimienta negra molida fresca para obtener aún más sabor. Ideal cuando se usa en filetes y rollos de cena.
Queso parmesano – Agrega 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco.
Limón – Agrega una cucharadita de jugo de limón fresco para un sabor cítrico refrescante.
Cómo hacer pasta de ajo en solo cuatro sencillos pasos
Pela los dientes de ajo, cortando los extremos para obtener una pasta de ajo suave.
En tu procesador de alimentos (o licuadora) agrega los dientes de ajo y el aceite.
Mezcla hasta obtener una pasta suave. Raspa los lados según sea necesario, eliminando cualquier trozo restante.
Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador según se indique.
Consejos
Un diente de ajo equivale aproximadamente a ½ cucharadita de pasta de ajo.
La pasta de ajo es un poco más concentrada que el ajo picado, así que asegúrate de usar un poco menos de pasta si una receta requiere ajo picado.
Si estás agregando pasta de ajo congelada a una receta, ¡se puede añadir directamente sin descongelar!
Cubre tu pasta de ajo con una capa delgada de aceite de oliva antes de refrigerarla, lo que ayuda a preservarla por más tiempo.
Compartir, descargar o imprimir? ¡Te encantará esta práctica Guía de conversión de medidas imprimible!
Preguntas frecuentes
¿La pasta de ajo es lo mismo que el ajo picado?
No, no es lo mismo, aunque se pueden usar indistintamente en muchas recetas. El ajo picado son trozos pequeños y uniformes de ajo, mientras que la pasta de ajo está completamente triturada.
¿Cuál es la diferencia entre los bulbos de ajo y los dientes?
Los bulbos de ajo (también llamados cabezas de ajo) son las grandes cabezas blancas de ajo, cubiertas con una piel de papel, que contienen muchos dientes de ajo individuales. Un bulbo de ajo típico contendrá entre 10 y 12 dientes.
¿Se puede hacer pasta de ajo sin una licuadora o procesador de alimentos?
¡Absolutamente! Pela y pica finamente los dientes de ajo pelados, luego espolvorea con sal gruesa para ayudar a descomponerlos. Usa el lado plano de un cuchillo para aplastar y mezclar la mezcla en una tabla de cortar hasta obtener una pasta, y mezcla con aceite, o machaca en un mortero y maja si es necesario.
¿Cuál es el mejor aceite para usar?
Prefiero usar aceite de oliva para hacer pasta de ajo debido a su textura suave y porque agrega un poco de riqueza. Pero cualquier aceite con sabor neutro funcionará. Los aceites con sabor fuerte dominarán el sabor del ajo.
Cómo almacenar
Temperatura ambiente – Tu pasta de ajo casera puede permanecer a temperatura ambiente de forma segura durante hasta dos horas.
Refrigerador – Guarda tu pasta de ajo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta dos semanas. *Para conservar por más tiempo, añade una capa delgada de aceite de oliva en la parte superior de tu recipiente antes de sellarlo.
Congelador – ¡Esta es la forma más fácil de almacenar tu pasta de ajo fresca! Congélala por hasta cuatro meses. Nos gusta congelarla (en cantidades de 1-2 cucharaditas) en bandejas de cubitos de hielo para un uso fácil, ¡simplemente saca un cubo y estará listo para usar!
Consideraciones dietéticas
Sin gluten
Libre de nueces
Vegetariano
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Pela los dientes de ajo, cortando los extremos para obtener una pasta de ajo suave.
En tu procesador de alimentos (o licuadora) agrega los dientes de ajo y el aceite.
Mezcla hasta obtener una pasta suave. Raspa los lados según sea necesario, eliminando cualquier trozo restante.
Almacena y usa según las indicaciones.