El Pesto a menudo se empareja con pasta. Imagen cortesía: Shutterstock
El Pesto puede ser una adición saludable a tus comidas por varias razones:
1. Tiene ingredientes ricos en nutrientes
El Pesto típicamente incluye albahaca fresca, que es rica en vitaminas A y K, y minerales como hierro y calcio. Además, el ajo contiene alicina, un compuesto con posibles beneficios para la salud.
2. Buenas grasas
La principal fuente de grasa en el pesto proviene del aceite de oliva virgen extra y los piñones. Estas grasas son grasas monoinsaturadas saludables para el corazón que pueden contribuir al bienestar general, el experto dice a Health Shots.
3. Antioxidantes
La albahaca, el ajo y el aceite de oliva contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger tus células del daño causado por los radicales libres.
4. Menos sodio
Cuando haces pesto en casa, tienes control sobre la cantidad de sal que agregas, lo cual puede ser beneficioso para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio.
5. Sin aditivos artificiales
El pesto casero te permite usar ingredientes frescos y naturales sin los aditivos y conservantes que a menudo se encuentran en las salsas compradas en tiendas.
6. Proteína a base de plantas
El pesto puede contribuir a tu consumo de proteínas, especialmente si se hace con ingredientes como piñones o queso parmesano.
7. Aceites esenciales en la albahaca
La albahaca, un ingrediente principal en el pesto, contiene aceites esenciales como el eugenol, que se sabe que tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Aunque el pesto puede ser una opción nutritiva, la moderación es la clave. El contenido calórico del pesto puede ser relativamente alto debido a la inclusión de aceite de oliva y frutos secos, por lo que es importante ser consciente de las porciones.
El pesto de albahaca es un tipo común de pesto. Imagen cortesía: Shutterstock
Recetas sabrosas y saludables de pesto
Aprende a hacer pesto con estas recetas rápidas y básicas. ¡Algunas de estas también pueden ayudarte a hacer pesto sin piñones!
1. Pesto clásico de albahaca
Ingredientes
• 2 tazas de hojas frescas de albahaca
• 1/2 taza de piñones (tostados)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
Método
Combina la albahaca, los piñones, el ajo y el queso parmesano en un procesador de alimentos. Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que quede suave, luego sazona con sal y pimienta.
2. Pesto de espinacas y nueces
Ingredientes
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de nueces (tostadas)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
Método
Mezcla espinacas, nueces, ajo y Pecorino en un procesador de alimentos, y rocía aceite de oliva mientras mezclas. Finalmente, sazona con sal y pimienta.
3. Pesto de tomate seco
Ingredientes
• 1 taza de tomates secos (rehidratados en agua caliente)
• 1/2 taza de almendras (tostadas)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
Método
Mezcla tomates secos, almendras, ajo y parmesano. Agrega un poco de aceite de oliva y luego sazona con sal y pimienta.
4. Pesto de aguacate y albahaca
Ingredientes
• 1 aguacate maduro
• 2 tazas de hojas frescas de albahaca
• ½ taza de piñones (tostados)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta, al gusto
• Zumo de limón
Método
Combina aguacate maduro, piñones, hojas frescas de albahaca, ajo, queso parmesano y un chorrito de zumo de limón y mezcla para obtener un delicioso pesto.
5. Pesto de cilantro y anacardos
Ingredientes
• 2 tazas de cilantro fresco
• 1/2 taza de anacardos (tostados)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
Método
Combina cilantro, anacardos, ajo y Monterey Jack y mézclalos, rocía un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
6. Pesto de col rizada y semillas de calabaza
Ingredientes
• 2 tazas de col rizada
• 1/2 taza de semillas de calabaza (tostadas)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
Método
Mezcla col rizada, semillas de calabaza, ajo y Pecorino, luego agrega aceite de oliva mientras mezclas y sazona con sal y pimienta.
7. Pesto de pimiento rojo asado
Ingredientes
• 1 taza de pimientos rojos asados
• 1/2 taza de almendras (tostadas)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
Método
Mezcla los pimientos rojos asados, almendras, ajo y parmesano, agrega aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
El pesto se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador, pero consúmelo dentro de cuatro a siete días.
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