Hace seis meses, la beneficiaria de LinkedIn Lauren Nicholas notó que poco estaba sucediendo con el restaurante informal Chili’s.
“Chili’s está teniendo un momento”, escribió, publicando capturas de pantalla de TikToks virales y señalando que la “actuación de marca” parecía estar en un “punto muerto”. Incluso mencionó que “la generación Z está obsesionada con el triple dipper”.
Al parecer, Nicholas tenía razón. En un informe de ganancias el miércoles, la empresa matriz de Chili’s, Brinker, reveló que las ventas en los restaurantes abiertos durante al menos un año aumentaron un 31% en el último trimestre, y el crecimiento de las ventas de dos dígitos ha sido constante durante tres trimestres consecutivos.
@Charlene.Deltoro Un triple dipper lo arregla todo. ¿Fuimos a una cita para picar con Gwam y Pop-pop? Aunque me arriesgué. ¿Me duele el estómago durante aproximadamente 2 semanas después de esto? #lactosaIntolerant #Chilis #TripleDipper #MozzarellaSticks #Nashville #nashvillehot #Cheesepull #snack #FYP ♬ Sonido diferente – Charlene del Toro
“Las inversiones que hemos estado haciendo en los últimos tres años están dando resultado”, dijo el presidente y CEO de Brinker, Kevin Hochman, en la llamada con los analistas. “El marketing está haciendo un gran trabajo atrayendo a los clientes y volviendo a poner a Chili’s en la corriente nuevamente. Las inversiones en simplificación de operaciones, mejoras en el trabajo y las instalaciones están funcionando para que los clientes regresen”.
La compañía dijo que el aumento del tráfico peatonal, alrededor del 20% en el último trimestre, generó el crecimiento. Eso, y algunas nuevas y elegantes cocinas.
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“Hemos estado probando hornos turbo en algunos restaurantes y los hemos estado expandiendo lentamente en los últimos tres años con comentarios muy positivos de los operadores”, dijo Hochman. “Cocinan la comida mucho más rápido y uniforme. Generan menos calor, lo que hace que la cocina sea más cómoda para nuestro equipo. Y crean productos con un sabor superior como quesadillas y costillas más crujientes con una deliciosa corteza”.
En la llamada, un analista dijo que el cambio de la compañía era “el mejor de todos los tiempos”, según CNN.
Informes de noticias de restaurantes de la nación también mencionaron que Chili’s redujo su menú en 13 elementos y eliminó una docena de SKU relacionados con la despensa. También mejoró la calidad de sus pechugas de pollo y comenzó a hacer guacamole fresco en casa.
Hochman le dijo a CNBC que Brinker tiene planes de rediseñar algunas ubicaciones más antiguas, alrededor de “200 de nuestra cartera de 1200 restaurantes que… necesitan algo de atención” ya que la compañía busca convertirse en un “tercer lugar para reunirse”.
“Siempre estaremos allí con esa margarita de $6”, dijo Hochman a The Outlet.