A medida que los británicos seguimos digiriendo nuestra cena de Navidad, quizás sea hora de reflexionar sobre las alternativas que tenemos para el próximo año, después de todo, el pavo nuevamente puede que no sea la idea más tentadora.
En países como el Reino Unido, la Navidad sin papas asadas y salsa sería una locura total, con un 71% de la nación eligiendo una cena asada de pavo, pollo o carne de res como atracción principal.
Por otro lado, en España, un país de fuerte orgullo regional, no hay una comida navideña nacional única.
Las regiones costeras tienden a comer pescado, las regiones centrales comen cerdo o cordero, pero a menudo el plato más típico puede ser una sopa, caracoles o incluso alcachofas cocidas en bechamel.
Cada comunidad autónoma también tendrá una serie de alimentos típicos de Navidad, lo que dificulta definir una región por lo que hay en sus platos.
Hasta que recibas una invitación a una verdadera celebración de Navidad española, aquí tienes un vistazo al plato más icónico en 12 regiones de todo el país.
Andalucía
El jamón está en la lista navideña junto con muchos otros platos. Cordon Press
Una Navidad andaluza es típicamente un evento prolongado con una serie de entrantes antes del plato principal, si es que hay un plato principal.
Uno de los entrantes más típicos de Andalucía es el caldo de Jerez, llamado así en honor a la ciudad sureña de Jerez de la Frontera en la provincia de Cádiz.
También conocido como consomé de Jerez, el plato es una sopa clara hecha hirviendo huesos de res con vino de Jerez, pollo, jamón, verduras y condimentos para abrir el apetito.
Otros entrantes típicos del sur incluyen jamón serrano de la famosa ciudad nacional de Jabugo en Huelva, así como aceitunas marinadas y crema de mariscos en las regiones costeras.
Asturias
La fabada asturiana es el plato más famoso de Asturias. Este abundante guiso de judías se hace típicamente con chorizo y morcilla. Mientras que la fabada es una opción navideña popular, los tortos de maíz también son un favorito festivo. Estos pasteles de maíz fritos a menudo se sirven con picadillo de chorizo, una mezcla de cerdo picado, ajo y pimentón ahumado.
Islas Baleares
El pavo es un favorito en las Baleares. Adobe Stock
Al igual que en el Reino Unido, el pavo relleno es común en Navidad en Mallorca, pero la tradición se remonta mucho antes al siglo XVI, cuando los españoles encontraron por primera vez pavos en las Américas. El relleno en las Baleares es único, con pasas, ciruelas, albaricoques, castañas dulces y piñones, a menudo remojados en vino la noche anterior para realzar los sabores.
País Vasco
El besugo asado es un festín festivo. Adobe Stock
Dada su proximidad al Golfo de Vizcaya, la región es conocida por sus mariscos en Navidad. El besugo (pargo negro) es un plato festivo tradicional, a menudo asado en el horno y relleno de rodajas de limón. El pescado suele servirse sobre una cama de papas, bañado en un rico caldo de pescado hecho con vino y ajo.
Cantabria
Los caracoles en sofrito. Imagen Gallina Blanca
Los caracoles a la montañesa son un plato navideño querido en esta región del norte. Los caracoles se cocinan en sus caparazones con sofrito, una base de tomates, cebollas, ajo y aceite de oliva, creando una sopa rica y sabrosa que se sirve con pan para mojar.
Castilla La Mancha
¿Comerías lechón? Cordon Press
Famosa por su cochinillo al horno, Castilla La Mancha celebra la Navidad con este plato rico y decadente. Normalmente se sirve después de una reconfortante sopa de ajo, el cochinillo asado se cocina hasta que esté dorado y crujiente, convirtiéndose en el protagonista de muchas fiestas navideñas.
Castilla y León
La leche de cordero es una tradición catalana. Cordon Press
Aquí, el lechazo toma el centro de atención en Navidad. El cordero, que no tiene más de 35 días, se asa entero, a menudo en un horno de leña. El plato es una delicia regional, especialmente en la ciudad de Valladolid, donde el cordero lechal es un plato festivo muy apreciado.
Cataluña
Las comidas navideñas a menudo constan de varios platos, siendo el más destacado la sopa de galets. Esta sopa se hace con tubos de pasta grandes (galets), a menudo rellenos de carne picada, y se sirve en un caldo rico. El plato es un pilar de las celebraciones navideñas en la región.
Comunidad Valenciana
Las pilotes de Navidad son las mejores en Valencia
Las pilotes de Navidad (albóndigas navideñas) son un favorito navideño para los valencianos. Estas albóndigas grandes, hechas de cerdo picado, piñones y migas de pan, se sirven en un caldo rico llamado puchero. La sopa es un trabajo de amor, cocinando a fuego lento durante horas con huesos de res, costillas de cerdo y verduras como zanahorias, papas y garbanzos.
La Rioja
El cardo se sirve con bechamel y almendras
El cardo es una verdura navideña tradicional en el corazón del país del vino. A menudo cocinado en salsa bechamel con almendras, este plato único a veces también se realza con trufas negras. El cardo es un ingrediente regional quintesencial que juega un papel importante en las comidas festivas.
Madrid
Los asadores siguen siendo populares en Madrid
La capital de España se inspira en todas las cocinas regionales del país. Las carnes asadas, como cordero o cochinillo, son comunes en las mesas navideñas. El asado castellano es un plato típico, con la carne a menudo asada en hornos de leña y sazonada con ajo, perejil y tomillo. Muchas familias en Madrid también cenan fuera durante las fiestas, ya que numerosos asadores ofrecen menús festivos de Navidad.
Murcia
El plato de tapas zarangollo está disponible en muchos bares durante todo el año, pero también es una opción popular para Navidad. Este plato, hecho con huevos revueltos, calabacín y cebollas, a menudo incluye papas. Se suele servir como aperitivo y combina bien con vino u otros platos.