TIKITANO es el restaurante de playa perfecto donde la ubicación solo se iguala con la comida, escribe Matt Jones.
No está en el corazón de ninguno de los principales resorts de la Costa.
Pero el secreto culinario de TikiTano en Guadalmansa, entre San Pedro y Estepona, es uno de los lugares más queridos para comer para aquellos que saben.
Este hermoso restaurante junto a la playa, ahora parte del grupo Besaya, es una visita obligada para cualquier amante de la comida que viva en la Costa del Sol y más allá.
La ubicación es perfecta, con amplio estacionamiento en esta tranquila urbanización, y luego viene el definitivo momento WOW, cuando nuestro anfitrión Christina nos llevó a una mesa en la terraza sombreada con impresionantes vistas a la playa y a las montañas del interior.
La atención al detalle es impresionante en extremo, con una decoración cuidadosamente planificada y cada mesa ofreciendo vistas impresionantes.
Un ejército de personal se mueve ofreciendo los especiales del día y una impresionante carta de bebidas.
Antes de pedir, nuestro chef principal Chema, quien supervisa el grupo, vino a presentarse.
Tiene un currículum muy impresionante, entrenando inicialmente en Bilbao antes de mudarse al restaurante con estrella Michelin Zartziko, luego a Goizeko Kabi.
Mejoró aún más su conjunto de habilidades en Bayona, en el sur de Francia y más tarde en la capital gastronómica de España, San Sebastián, antes de mudarse a la Costa del Sol hace 11 años.
Así que no es sorpresa que este hombre supiera cocinar.
Y esto se mostró, en particular, en su tártaro de atún, ¡qué plato!
Servido con un mousse de aguacate y mayonesa aderezado con huevas de arenque y alga wakame, fue el entrante perfecto para un día cálido y soleado.
Acompañamos esto con camarones fritos con huevo, pimientos piquillo y ajo.
Pasando a nuestros platos principales, mi salmón caramelizado con miso, pak choi y beurre blanc de limón estaba bellamente cocinado y los sabores se mezclaban perfectamente.
El corte clásico de solomillo de ternera al estilo Rossini con foie gras era divino y la carne se derretía en la boca.
Para el postre, optamos por la tarta de queso al horno recomendada por Chema, que tenía una textura increíble y se servía ligeramente tibia.
Su número de chocolate, mezclando oscuro y con leche con trozos de brownie y crujiente de chocolate blanco con un ingrediente secreto para hacer cosquillas a las papilas gustativas, fue lo mejor.
Finalmente, probamos la tarta Pavlova con fresas y coulis de frutos rojos que es ideal para el calor del verano.
Como dice el lema del restaurante; ‘Bienvenido de nuevo a tus sueños’. Sin duda, habíamos vuelto a casa.
Entonces, para reservar tu mesa de ensueño, ve a www.tikitano.com o llama al 952 79 84 49.