Durante Saturday Kitchen Live esta mañana (21 de diciembre), Tebbutt dijo que iba a enseñar a los espectadores cómo cocinar “la mejor cena de Navidad de todas”.
En el episodio de hoy, también estuvieron presentes los chefs Anna Haugh, Poppy O’Toole, Owen Morgan y el comediante Harry Hill.
Se cocinaron una variedad de platos en el programa de esta mañana, incluyendo el ragú de lentejas de Anna con queso de cabra y calabaza, además de salmón ahumado y huevos revueltos, el desayuno favorito de Harry Hill el Día de Navidad.
Un decadente entrante navideño del brillante @Anahaugh 👏
Si quieres variar este año, ¿por qué no hacer el ragú de lentejas de Anna con queso de cabra y calabaza?
¡Receta completa en el sitio web de @bbcfood ahora! pic.twitter.com/vhouHEddCE
— SaturdayKitchen (@SaturdayKitchen) 21 de diciembre de 2024
Owen cocinó una cena de Navidad española con brill entero, jamón ibérico y mantequilla de hierbas verdes con langostinos crujientes de quisquilla.
Poppy utilizó una olla de cocción lenta para cocinar jamón asado con miel con papas confitadas, cebollas encurtidas y remoulade de coles de Bruselas.
Mary Berry fue acompañada por la cantante Emeli Sande mientras horneaban un Buche de Noel, ideal para la mesa de Navidad para aquellos a quienes les gusta darse un gusto dulce después de la cena.
En un segmento pregrabado, los Hairy Bikers, los chefs Si King y el fallecido Dave Myers, visitaron Yorkshire para aprender más sobre cómo una empresa local produce ron.
¿Cuáles son los alimentos navideños tradicionales alrededor del mundo?
Nigella Lawson también apareció, cocinando mejillones holandeses acompañados de hinojo mientras visitaba Ámsterdam.
Puedes encontrar todas las recetas del episodio de hoy en el sitio web de Saturday Kitchen.
Consejos de Matt Tebbutt para la cena de Navidad
Ya sea que siempre seas el anfitrión en el Día de Navidad o estés a cargo por primera vez este año, puedes probar estos consejos para hacer una sabrosa cena de Navidad para los invitados.
Tebbutt y Owen cocinaron un pavo y los acompañamientos tradicionales incluyendo verduras y relleno.
Dijo que el pavo había sido salmuera durante dos días con sal, azúcar y aromáticos (granos de pimienta negra, semillas de cilantro, ajo, hojas de laurel, tomillo, romero, vino blanco y vinagre blanco.)
Recomendó sumergir tu pavo en algún lugar frío “durante un par de días”. Dijo que 24 horas “está bien” pero dos días es “mejor”.
Debes hacer esto si quieres “darle mucho sabor a un ave”, explicó.
Lectura recomendada:
5 recetas perfectas para usar tus sobras de Navidad después del gran día
¿Te apetece un desayuno gratis después de un paseo invernal? Cómo reclamar en esta cadena de pubs rurales
¿Dónde se vende la mejor botella de vino blanco? Lo descubrí para Navidad
Seca el pavo cuando salga y coloca un paquete de mantequilla debajo de la piel.
Quita las patas del pavo para “abrir el ave y cocinarla mucho más rápido” ya que el calor se transfiere más fácilmente. También reduce el tiempo de cocción.
Añadió hojas de laurel, tomillo y ajo a la bandeja con el pavo y las patas. Cubriéndolo con caldo de pollo en polvo, lo que él llama la “bomba de sabor”, añadiendo sabor pero también ayudando a que el pavo se dore.
Harry Hill llamó al caldo de pollo en polvo el “ingrediente secreto” de Matt mientras lo añadía al plato en diferentes etapas.
Añadió “un poco de vino” a las coles de Bruselas lo cual dijo que no es “totalmente necesario” pero ayuda a cocer al vapor la verdura.
Matt dijo que deja reposar un pavo del tamaño que tenía “al menos una hora” pero esto dependerá del tamaño.