El caldo de verduras es a menudo utilizado para hacer sopas de verduras. Imagen cortesía: Adobe stock
¿Cuáles son los beneficios del caldo de verduras?
Primero, descubramos los beneficios para la salud de este versátil caldo que realza el sabor de sopas, guisos, salsas e incluso funciona maravillas cuando se usa para cocinar granos o amasar masa.
Estos son algunos beneficios –
1. Puede aumentar el sistema inmunológico
El caldo de verduras está lleno de nutrientes y, por lo tanto, puede fortalecer su sistema inmunológico. También puede ayudar a aliviar los síntomas del resfriado y la gripe, dice el experto.
2. Puede ayudar con la pérdida de peso
Es rico en fibra y contenido de agua, y es bajo en calorías. Entonces, si la pérdida de peso es su objetivo, tome caldo de verduras.
3. Es bueno para la salud intestinal
Tomar caldo de verduras puede mejorar la digestión, dice Mehra. Si la diarrea le está molestando, puede consumir caldo de verduras. Ayuda a aliviar la deshidratación causada por la diarrea, lo que puede hacer que pierda muchos líquidos corporales.
4. Puede fortalecer tus huesos
Las verduras utilizadas en el caldo tienen calcio que ayuda a fortalecer los huesos. Entonces, puede ayudar a prevenir la osteoporosis, una afección que debilita los huesos.
Receta para caldo de verduras casero
El caldo se adapta maravillosamente con solo un puñado de verduras. Puedes abrazar su versatilidad con esta receta simple pero gratificante.
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo picados
• 2 cebollas grandes picadas
• 5 zanahorias
• 150 gramos de espinacas
• Medio calabaza
Método
• Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande o una olla a presión a fuego medio.
• Sofreír juntos el ajo picado, las cebollas picadas y las zanahorias, y esperar a que estén tiernos. Tomará unos cinco minutos, pero revuelva con frecuencia.
• Agregue agua a la mezcla, luego baje el fuego a fuego lento, cubra parcialmente y deje que teja sus sabores durante 25 minutos o hasta que alcance dos silbidos en una olla a presión.
• Filtrar el caldo a través de un colador de malla fina, dejándolo caer en un recipiente o olla resistente al calor, y despedir a los sólidos.
• Una vez que el oro líquido se enfríe, colóquelo en recipientes de plástico herméticos o bolsas para congelador para guardarlos en las cámaras heladas de su congelador.
• Use las verduras residuales para cocinar una sopa o amasarlas en masa para un giro nutritivo.
El caldo de huesos también es nutritivo. Imagen cortesía: Adobe Stock
Caldo de huesos vs caldo de verduras
En los meses fríos, el caldo de huesos, especialmente hecho con pollo, tiende a ser favorecido por su mayor contenido de nutrientes. El caldo de pollo a menudo tiene menos calorías, principalmente hecho de agua y huesos de pollo. Por otro lado, el caldo de verduras puede contener ingredientes adicionales como verduras, aceites y condimentos, lo que podría elevar su contenido calórico, dice Mehra. Sin embargo, el caldo de verduras sigue siendo una excelente opción debido a su diversa composición de nutrientes. Ambos caldos contribuyen a la hidratación y al calor durante los meses de invierno, pero la elección entre ellos puede depender de necesidades dietéticas o preferencias específicas.
El caldo de verduras se trata de simplicidad y puede ser excelente para combatir el frío.
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