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Marcos Granda está trasladando su restaurante con dos estrellas Michelin, Skina, a la Milla de Oro de Marbella.
Coincidiendo con su 20 aniversario, el chef ha anunciado un cambio en el concepto del restaurante y su nuevo espacio donde estará ubicado a partir de junio.
Marcos Granda siempre ha querido poner todo lo que ha aprendido en su intensa carrera de dos décadas en lo que él llama ‘El gran restaurante’. Un establecimiento que es la suma de su experiencia como camarero, sumiller y amante del servicio al cliente.
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El joven asturiano que, después de una experiencia de tres años en Londres, regresó a España y se presentó a la escuela Bellamar en Marbella, donde no fue seleccionado porque estaba demasiado cualificado, ha evolucionado, aprendido y transformado.
Recibir un ‘no’ lo impulsó y estaba convencido de que estaba en el lugar correcto en el momento adecuado para crear su primer restaurante. Los recursos eran limitados y eligió un lugar pequeño en el casco antiguo, un rincón modesto que inspiró el nombre.
Dos décadas después, Granda está convencido de que lo mejor está por llegar y está arriesgando con una nueva ubicación. El nuevo restaurante está listo para revolucionar la escena gastronómica en España, así como la hospitalidad y el servicio al cliente.
‘El gran restaurante’ estará ubicado en el número 7 de la Calle Cánovas del Castillo: con capacidad para 18 personas y una sala privada para 12, consta de diferentes espacios tanto en el interior como en el exterior.
En cuanto a la cocina, su identidad andaluza no ha cambiado. Sigue siendo una cocina muy reconocible cuya esencia se mantiene en recetas tradicionales con el toque añadido de un equipo responsable de la calidad de estrella Michelin.
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