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Federal café en Palma. Crédito: EWN
El nuevo café que está causando sensación en Pere Garau es Federal. Con su distintivo ambiente australiano, Federal recuerda a las cafeterías de barrio de moda de Sídney, con una decoración vintage, asientos junto a las ventanas y espacios abiertos.
Desde su apertura en julio, Federal ha fusionado la cocina mallorquina con la robusta cultura del brunch australiano. Podría ser el único lugar en el mundo donde encontrarás tanto Vegemite como sobrasada en el mismo menú.
Brunch todo el día
Federal es el lugar para un brunch abundante. El menú va desde clásicos saludables como pudín de chía, bowls de açaí y yogur con muesli hasta indulgentes panqueques, tostadas francesas y pan de masa fermentada con opciones que incluyen bacon inglés.
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Los panqueques son una atracción principal en Federal, con su propia sección dedicada que ofrece opciones tanto dulces como saladas. Se sirven con opciones como fruta de temporada, sirope de arce, nata montada, e incluso bacon y salmón ahumado.
Los entusiastas del huevo encontrarán todos sus favoritos -fritos, escalfados o revueltos- mejorados con deliciosas adiciones como pesto de macadamia, halloumi, Vegemite, ricotta o patatas infusionadas con salvia.
Los rezagados pueden sumergirse directamente en el menú de almuerzo, que incluye ensaladas de vermicelli, sándwiches de pastrami Reuben, bruschetta de salmón, hamburguesas de verduras y hamburguesas de carne.
Federal forma parte de una franquicia iniciada en Barcelona por dos propietarios australianos que querían llevar un sabor de su tierra natal a España. El nombre “Federal” está inspirado en un pequeño pueblo en Byron Bay. Desde entonces, han expandido, abriendo ubicaciones en Barcelona, Girona, Madrid, Mallorca, Murcia, Sitges y Valencia.
Su éxito radica en la comida fresca, saludable y sencilla hecha con ingredientes locales y de temporada, así como en el diseño abierto del café y el horario relajado que sirve comidas hasta las 4 pm. El brunch es un asunto que dura todo el día aquí.
El menú cambia según la temporada, y cada ubicación de Federal incorpora tradiciones culinarias locales. Esto significa que puedes tener tu tostada con aceite de oliva o añadir sobrasada a tus huevos, creando una fusión única de sabores.
Para el brunch, yo pedí huevos escalfados en tostadas con cebollas caramelizadas y espinacas, mientras que mi amigo disfrutó de la hamburguesa de bacon para desayunar. Los huevos estaban deliciosos, pero la hamburguesa, con pepinillos y alioli de chipotle, valía la pena volver.
En cuanto al café, la selección rivaliza con la de una cafetería de Melbourne: espera cappuccinos, flat whites, además de batidos saludables y una variedad de tés.
Federal está abierto de lunes a viernes de 8:00 am a 8:00 pm, y los fines de semana de 9:00 am a 8:00 pm. La cocina opera de 9:00 am a 4:00 pm.
Encontrarás Federal en Plaza Francesc García i Orell, conocida popularmente como Plaza de las Columnas.
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