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A medida que la temporada llega a su fin y la mayoría de los lugares en los resorts de Mallorca cierran para el invierno, he estado buscando esos bares y restaurantes que permanecerán abiertos, especialmente en la zona de Magalluf/Torrenova/Palmanova, donde vivo. Uno de esos lugares es Madame Cabra, una pizzería y tostadora de café con un nombre intrigante en La Vila, un centro comercial al aire libre en Magalluf.
Madame Cabra está dirigida por una pareja interesante con antecedentes poco probables. Kathy, una nutricionista de Australia, ha “pasado los últimos 10 años ayudando a pacientes hospitalarios a enfrentar desafíos nutricionales relacionados con el cáncer y la recuperación de cirugías importantes”. Vincenzo, con un doctorado en ingeniería y física, ha “trabajado durante dos décadas desarrollando y perfeccionando marcapasos para una importante empresa biomédica en Berlín”. Después de un grave accidente automovilístico en su juventud, sintió la necesidad de seguir una carrera que ayudara a los demás. Durante 25 años, ambos han vivido en Alemania, compartiendo el amor por el buen café, la comida, los triatlones, la pesca y el sol, lo que les inspiró a mudarse a Mallorca. Ahora, Vincenzo se dedica a tostar granos de café de alta calidad, disponibles para que los clientes disfruten en el local o en casa.
La filosofía de Madame Cabra se centra en “saborear los placeres simples de la vida, como una comida bien preparada o una deliciosa taza de café”. Según su sitio web, Kathy y Vicenzo han “pasado años buscando los mejores ingredientes de Europa para sus recetas”. Esto es evidente en cada plato que mi amigo y yo hemos probado…
Fuimos a Madame Cabra a la hora del almuerzo y decidimos probar su menú diario por solo 15 euros. Incluye una elección de plato principal y postre o café, además de una bebida de agua, vino o cerveza. Me sentía un poco somnoliento incluso al mediodía, así que comencé mi almuerzo con un café, mi cortado de confianza, que estaba excelente. Me atrevería a decir que el café aquí probablemente es el mejor en un radio bastante amplio.
Para nuestros platos principales, mi amigo eligió una ensalada de queso halloumi mientras que yo opté por una pizza Margherita bastante simple. A menudo hago esto cuando pruebo pizza en algún lugar por primera vez, porque si puedes hacer una buena Margherita, cualquier otra pizza solo puede ser mejor y más rica en sabor.
Bueno, ¡la Margherita en Madame Cabra estaba realmente buena! Hacen pizzas napolitanas contemporáneas, con una masa ligera y esponjosa con una deliciosa corteza que es igualmente crujiente y masticable. Había la cantidad justa de cobertura para que la pizza tuviera un sabor rico, pero sin llegar a empaparse demasiado. La ensalada de mi amigo también estaba muy buena, con hojas verdes frescas, tomates, pepinos, pimientos, cebollas y cubierta con perfectas rodajas pequeñas de halloumi salado, masticable y súper sabroso. Las porciones aquí son bastante grandes, así que terminamos llevando parte de nuestra comida para un tentempié de la tarde. Aun así, tuvimos que probar el postre. Aparentemente cambia a menudo, pero el día que fuimos a Madame Cabra, era panna cotta con mermelada de fresa. Este postre a base de crema fue absolutamente delicioso y la cobertura parecía hecha en la cocina de una abuela en ese momento. Afortunadamente para mí, mi amigo decidió no tomar postre ese día, ¡así que tuve esta maravillosa delicia solo para mí! ¡Raspé literalmente el tarro de vidrio en el que se sirvió hasta la última gota!
En general, disfruté mucho de mi experiencia en Madame Cabra. Escuché de algunos vecinos que los desayunos eran realmente buenos aquí, así que volveré uno de estos días para probarlos y definitivamente regresaré por ese rico cortado con el que comencé mi visita.
EL VEREDICTO
Ensalada, pizza y café muy buenos. Personal súper amable. Ambiente animado gracias a la cercanía del centro comercial y el gimnasio local. ¡Potencialmente el “lugar para estar” este invierno en Magaluf!
EL LUGAR
Madame Cabra Pizzería & Tostadora de Café
Local 3.3 Centro Comercial La Vila
Calle Carlos Sáenz de Tejada, 8
07181 Magalluf
Tel: 638 29 68 55
Instagram: @madamecabra.baleares
HORARIO DE APERTURA
De 8am a 11pm todos los días
LA CUENTA
Menú diario a 15 euros
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