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Para aquellos de nosotros que vivimos en Mallorca, el otoño nos invita a regresar a nuestras visitas a la Serra de Tramuntana. Con la familia o amigos, aprovechamos la bajada de las temperaturas para volver a sus entrañas y hacer senderismo, recoger setas, organizar barbacoas o simplemente tomar aire fresco.
Ahora, gracias al restaurante Sa Terrassa, ubicado en el hotel Son Bunyola, propiedad de Sir Richard Branson, puedes disfrutar de maravillosos paseos gastronómicos, combinando un exquisito menú de otoño, cuidadosamente preparado por la chef Brenda Lisiotti, con paseos por esta hermosa finca ubicada entre el mar y las montañas.
Una iniciativa que comenzó esta semana, para que los residentes que pasen el fin de semana largo de noviembre en la isla puedan disfrutar de una experiencia otoñal completa sin salir de Mallorca. Los paseos gastronómicos de Sa Terrassa estarán disponibles, con reserva, hasta el 18 de noviembre, cuando Son Bunyola finalice la temporada.
Un menú de temporada con sugerencias de maridaje locales:
Para Brenda Lisiotti, chef ejecutiva del Hotel & Villas Son Bunyola, el otoño está lleno de recursos para elaborar platos cálidos, que invitan a la reflexión y a reconectarse con uno mismo.
Después de la vitalidad del verano, lleno de alimentos coloridos, frescos y vibrantes, la nueva temporada trae frutos rojos como granadas, frutos de la tierra fascinantes como setas y trufas, y elementos que son símbolos de misterio e introspección como calabazas y castañas.
Con todos ellos, Brenda ha preparado un menú de cata de 4 pasos, que para empezar incluye 2 deliciosos entrantes: ‘Crema de calabaza, calabaza encurtida, sésamo negro, enoki frito y mahonesa’ y “Tártaro de vieira con ajo blanco y uvas”.
Para maridarlos, el sumiller de Sa Terrassa, Jaime Pérez de Rada, sugiere Can Verdura – Ca Ses Rosetes 2023, un vino blanco de Binissalem, floral, agradable, muy cremoso y brillante.
Para el plato principal, los comensales pueden elegir entre un ‘Calamar con sobrasada, crema de patata y espárragos de mar’ o un ‘Rulo de pulpo relleno de hierbas y frutos secos con crema de castañas’.
En este caso, el sumiller elige recomendar un vino tinto de Manacor, Toni Gelabert – Negre Selecció 2021, que destaca por ser estructurado, de cuerpo completo y combinar lo mejor de la variedad mallorquina Mantonegro con la fuerza y elegancia de la Cabernet Sauvignon.
La guinda de este menú otoñal es un postre con el que Brenda Lisiotti quiso hacer un guiño a uno de los productos de temporada más utilizados: ‘Sorpresa de calabaza’.
Para Brenda Lisiotti, chef ejecutiva del Hotel & Villas Son Bunyola, el otoño está lleno de recursos para preparar platos cálidos, que invitan a meditar y reconectarse con uno mismo
Un paseo por las montañas, entre el mar y las montañas:
Antes de degustar este exquisito menú, o después, para bajar la comida, el Hotel & Villas de Son Bunyola invita a los visitantes a pasear por esta hermosa finca, que abarca una superficie de 320 hectáreas en el corazón de la Sierra de Tramuntana.
Con este fin, los interesados reciben un mapa que indica las rutas posibles a seguir y, una vez en el camino, los códigos QR les proporcionan información específica sobre el lugar. Para respetar el enclave, que es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, se recomienda a los participantes que no salgan de los caminos indicados.
Disfruta de una escapada romántica
Una velada romántica antes del fin de la temporada:
Dado que el menú de otoño de Sa Terrassa está disponible tanto en la hora del almuerzo como en la cena, hay parejas que deciden aprovechar la oferta residente del Hotel & Villas de Son Bunyola para disfrutar de una escapada romántica más completa y quedarse a pasar la noche también.
Una oportunidad única para conocer este hermoso hotel con 27 habitaciones, ubicado en una antigua posesión del siglo XIII, que durante mucho tiempo fue una de las fincas agrícolas más prósperas de la Serra de Tramuntana.
Si este otoño quieres vivir una experiencia diferente, no te pierdas la oportunidad de probar los paseos gastronómicos por la Serra de Tramuntana de Sa Terrassa de Son Bunyola.
Una oportunidad única para descubrir este hermoso hotel con 27 habitaciones, ubicado en una antigua posesión del siglo XIII.
PASEOS GASTRONÓMICOS POR LA SIERRA
En Sa Terrassa del Hotel & Villas de Son Bunyola
Menú de otoño: 90 euros por persona (bebidas no incluidas)
Horario de apertura: de lunes a domingo, de 12.30pm a 3.30pm y de 7pm a 11pm (último día: 17 de noviembre).
Possibilidad de recorrer la finca por tu cuenta, siguiendo las instrucciones del hotel.
Promoción para residentes: alojamiento en habitación doble con desayuno desde 347 euros por noche.
Para más información y reservas: [email protected]
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