La ceremonia tuvo lugar el miércoles 25 de septiembre en Londres, donde Lovingly Artisan recibió el premio del Noroeste.
La panadería, establecida hace 15 años, tiene su sede tanto en Kendal, Cumbria, como en Altrincham, donde sirven sus panes de masa madre desde un puesto en el mercado.
No fue la primera vez que Aidan Monks recogió este premio (Imagen: Lovingly Artisan)
Aidan Monks, director de Lovingly Artisan, dijo: “Ganar contra todos los demás es todo un logro.
“Hemos estado en Altrincham Market durante 10 años y amamos Altrincham, hemos construido una verdadera comunidad allí.”
Niall y Aidan Monks con el premio al mejor panadero del Noroeste (Imagen: Lovingly Artisan)
Lovingly Artisan es una panadería de masa madre que se especializa en granos heredados que son variedades de trigo, centeno, cebada y avena.
El Sr. Monks, quien es copropietario de la panadería junto a su esposa, Catherine, dijo que suministran en todo el Noroeste y que su lema es “poner el pan de nuevo en el centro de la mesa”.
Esta no es la primera vez que Lovingly Artisan gana este premio, y ha ganado otros premios en el pasado, incluido ser el titular de la Mejor Panadería Artesanal, según lo votado por panaderos artesanales, mientras que Aidan ganó el Mejor Panadero del Reino Unido en los Premios de la Industria Panadera de 2019.
Lovingly Artisan se especializa en panes de masa madre hechos con granos heredados (Imagen: Lovingly Artisan)
Lovingly Artisan abrió en Altrincham cuando se les pidió por los propietarios del mercado, y han disfrutado operando allí desde entonces, teniendo un puesto en Central Way y una tienda interior en el mercado.
El Sr. Monks dijo: “Nos pidieron los propietarios del Mercado de Altrincham si nos gustaría abrir.
“El mercado ha tenido un efecto tan positivo en la ciudad. Ser una panadería es realmente genial porque tienes ese flujo constante de personas.”
El puesto de Lovingly Artisan en Central Way (Imagen: Google Maps)
No contentos a pesar de todo su éxito, Lovingly Artisan ahora está buscando dar el siguiente paso, cultivando sus propios granos y moliendo su propia harina.
Para hacerlo, la panadería ha llegado a un acuerdo con una granja donde el Sr. Monks y su esposa están incorporando a su hijo, Niall, para que sea el molinero.