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Para esta columna especial he tratado de reunir mis siete restaurantes favoritos en la ciudad, ya sea por la presentación cuidadosa de la comida o por la atmósfera y decoración única que podrían encajar con el tema de la Nit de l’Art.
Foto: Dins by Santi Taura
Dins by Santi Taura
Una de mis experiencias culinarias más memorables en Mallorca tiene que ser la que viví en Dins by Santi Taura. Me encantó el toque artístico personal de Santi en todo lo que experimentamos durante nuestro menú de 11 platos en su restaurante con estrella Michelin. Santi se centra en la cocina local mallorquina y la lleva al siglo XXI. Además, cada plato se sirvió en platos de cerámica hechos por este chef polifacético. Cenamos en la mesa del chef, mientras contemplábamos un impresionante cuadro de la Catedral, también pintado por Santi. ¡En caso de que alguna vez se aburra de cocinar, no me sorprendería ver las pinturas o cerámicas de Santi en alguna de las futuras noches de arte en Palma!
Mezcla de sabores mediterráneos, mexicanos y asiáticos. Foto: Mia Naprta
Emilio Innobar
Otro restaurante de alta cocina donde me impresionaron tanto la comida como el arte en igual medida fue Emilio Innobar. Este lugar suele estar reservado con mucha antelación, así que estaba emocionada cuando finalmente conseguí una mesa gracias a Shane de Connected Mallorca. Sabine, la cálida y ligeramente caótica anfitriona, nos hizo sentir como en casa. El pescado envuelto en crepe y la carne de ternera coreana fueron platos destacados para mí, mezclando sabores mediterráneos, mexicanos y asiáticos. El arte llamativo en cada pared del restaurante añade un toque único a la atmósfera elegante pero íntima del lugar.
Deliciosas tapas. Foto: Mia Naprta
La Rosa Vermuteria y Colmado
Descubrí La Rosa Vermutería & Colmado el año pasado en un tour gastronómico por Mallorca, y rápidamente se convirtió en uno de mis favoritos para un bocado rápido. Escondido cerca de La Caixa Forum, las colas en la puerta insinúan las estupendas tapas y la animada atmósfera en su interior. El espacio acogedor y lleno de carácter hizo que disfrutara de un almuerzo en solitario, donde charlé con personas interesantes en la barra. Los platos anticuados y la decoración encantadora añaden a su atractivo. Me encantó la vibra única y no puedo esperar para volver por más cócteles a base de vermut y deliciosas tapas. ¡Solo espero que este lugar no se convierta en una trampa para turistas!
La Vieja de Jonay Hernández
Había escuchado críticas entusiastas sobre La Vieja de diversas fuentes y mi curiosidad aumentó aún más después de la charla de Jonay Hernández en Charlas de Bar, donde mostró sus divertidos y únicos platos de cerámica y postres de chocolate con forma de Gran Canaria. La vibra urbana del restaurante, con impresionantes grafitis y una atmósfera acogedora, prepara el escenario para una comida memorable. Desde pan de masa madre y papas asadas con mojo fresco hasta entrantes innovadores y un plato principal destacado de cerdo asado, cada plato fue una maravillosa sorpresa. Me impresionó especialmente el postre “The Hulk”, con su mezcla de bizcocho de pistacho y caramelo que explota en la boca. Ahora recomiendo a Jonay y esta experiencia gastronómica lúdica a cualquiera que busque algo diferente.
Excelente comida. Foto: Mia Naprta
Botanic en Can Bordoy
Hace unos meses, volví a visitar Botànic, el primer restaurante “Plant Forward” de Mallorca, ubicado en un palacio clásico con toques modernos en el corazón de La Lonja. El edificio lleno de arte sigue siendo encantador como siempre, y la zona del jardín sigue siendo acogedora e invitadora, creando una atmósfera relajada. Durante mi visita, un guitarrista añadió una ambientación de ensueño que complementaba perfectamente su excelente comida. Desde cremas sabrosas y platos inventivos de coliflor hasta un confit de puerro destacado y una sorprendentemente deliciosa pavlova de remolacha, la comida fue deliciosa y estaba bellamente presentada. Este sería mi lugar perfecto para una cita romántica, con alguien que aprecie el arte y la decoración.
Rollitos crujientes de verduras. Foto: Mia Naprta
KOH by Five Senses Group
Este lugar tiene una vibra genial, con tres salas diferentes cada una con una decoración única. Recientemente fui con un amigo para probar su nuevo menú. Probamos un poco de todo: rollitos crujientes de verduras, edamame picante e incluso anguila frita, que resultó ser sorprendentemente sabrosa. El Ssam coreano con costillas de cerdo confitadas estaba pegajoso y delicioso, y el pato crujiente en curry massaman era rico y sabroso. Un postre en forma de croqueta de arroz pegajoso y sorbete de mango parecía peculiar, ¡pero sabía genial! Las versiones creativas de KOH de clásicos del sudeste asiático y la atmósfera relajada en un espacio elegante hacen que sea un lugar al que definitivamente volveré cada vez que pueda.
Cinco piezas de Gyozas caseras de cerdo. Foto: Mia Naprta
Ramen Otaku
Ramen Otaku es un pequeño lugar de comida callejera japonesa en el corazón de Palma. Está lleno de energía, y los murales vibrantes añaden a la atmósfera fresca y artística. Bjöern, el dueño, me recibió cálidamente y compartió su viaje con el ramen, incluyendo dormir en el suelo en Japón mientras perfeccionaba su arte. El tamago onsen servido en un vaso de chupito parecía sospechoso pero resultó ser inesperadamente sabroso. Las gyozas de cerdo estaban fantásticas, y el ramen tonkotsu clásico fue excepcional. El narutomaki fishcake incluso tenía una fascinante historia relacionada con los marineros que se alejaban de casa por largos períodos de tiempo. Otra gran mezcla de atmósfera, arte y comida increíble… Realmente amo a Palma por todos estos lugares únicos y divertidos, repartidos por toda la ciudad.
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